吃煲仔饭没挑对食材，选对吃法，热量绝不比一顿大餐少。
热腾腾的砂煲，焦香入味的米粒，再加上腊香四溢的腊味……还有什么比吃个热火朝天的煲仔饭更诱人呢？一人一碗的煲仔饭，并算不上大鱼大肉。但是，假如吃煲仔饭没挑对食材，选对吃法，热量绝不比一顿大餐少。中山大学公共卫生学院养分学系副主任冯翔副教授通知记者，吃煲仔饭要注意以下几个问题。
▍问题一：油太多，脂肪超支。
煲仔饭将食材和米饭一同蒸煮，常用食材如腊味、五花肉等，都含较多脂肪。蒸煮时肉里的油分进入饭里，每一口饭都避不开肥油。许多商家为了让煲仔饭更香，米粒不粘锅，还会在煲内抹一层油，无形中又增加了脂肪的摄入量。冯翔主张，吃煲仔饭时应该尽量挑选鸡肉、排骨和牛肉等含脂肪相对较少的食材。
▍问题二：盐分过高。
最经典的煲仔饭是“腊味煲仔饭”，但是，腊肉、腊肠、腊鸭等加工肉类，盐分偏高；再加上煲仔饭通常会放不少酱油，因而含盐量往往不低。冯翔主张，要少吃“腊味煲仔饭”。一旦小店运用了不合格的腊味，或许还存在过量运用发色剂等不安全要素。别的，要操控吃煲仔饭的次数，一周别超越一次，肾病、高血压患者及孕妈妈更要少吃。
▍问题三：过多食用锅巴或许有害。
不少人吃煲仔饭最爱吃的就是焦黄脆香的锅巴。但研讨证明，碳水化合物和脂肪经长期高温加热，有或许发生有害物质。就此，冯翔主张我们吃煲仔饭时，要少吃锅巴，尤其是过焦过糊，乃至现已发黑的锅巴。消化不太好的人，也要少吃这类煲仔饭。
▍问题四：重量太多。
吃过煲仔饭的人都有领会，大大一煲，自己却不知不觉间都咽下肚了。据香港《明报》报导，成人每餐适合饭量为1-1.5碗，即约150-225克米饭；而餐馆里的煲仔饭，一般都有1.5-2碗饭。冯翔主张，吃煲仔饭一定要量力而为。饭量较小的人，最好两人分吃一份。
▍问题五：缺少膳食纤维。
煲仔饭的配料以肉类为主，只调配少数青菜，缺少膳食纤维，与“菜多肉少”的健康饮食准则各走各路。冯翔主张，吃煲仔饭一定要多调配蔬菜。菜心、生菜等常见的绿叶菜都可以。由于煲仔饭本来就盐多油多，配的蔬菜最好以水煮、水焯为主，不要再吃含油量高的炒菜。
