春雨小厨房第259期
一道非常新鲜的健康小炒，核桃酥脆甘香，淮山爽脆香糯，彩椒洪亮汁甜，三者调配一同，香而不腻，清而不寡，鲜爽脆口的味道让你的嘴巴停不下来。
鲜淮山剥皮切条，放入凉水中浸泡
青红椒切条，和淮山一同焯水
核桃先焯水，然后捞起沥干水分，下油锅炸3分钟至金黄香脆后捞起
鲜淮山和青红椒下锅翻炒2分钟，然后加少量清水，调味后用生粉勾芡
倒入核桃翻炒数下即可上碟，喷香扑鼻让你不由得要大快朵颐。
小贴士
剥皮后的鲜淮山要立刻放入凉水中浸泡，以防变色而影响卖相；焯水时刻不宜过长，不然淮山会不脆口。
