要想经过弥补益生菌来促进健康，必需求“特定的细菌”、“坚持活性”、“有满足的细菌数量”并且“接连服用”。并且益生菌的不同品种、活菌数量、剂型、贮藏办法、服用办法也会对其作用发生影响。
许多人都听说过“益生菌”这个词，至少酸奶广告中是有大肆宣扬的。也因而，不少人以为喝酸奶就是弥补益生菌，这个说法是很片面的。事实上，市场上益生菌产品品种繁复，有些食物中也含有利生菌。终究应该怎样正确弥补益生菌呢？
▌什么是益生菌？
细菌无处不在，它们相同存在于人类体表和体腔内构成许多微生物群，人体正常菌群品种约500-1000余种，细菌数量达100万亿个，比人体细胞数量还要多10倍，大约有1.5-2千克。
研讨发现，多种代谢性疾病、免疫性疾病乃至肿瘤都和肠道菌群存在密切关系。如华大基因的研讨人员2012年发现，Ⅱ型糖尿病患者呈现了中度的肠道微生物菌群失调，产丁酸细菌在Ⅱ型糖尿病患者中有所削减，而丁酸首要可调理人体肠道微生态平衡，对肠道健康起着要害性的作用。
人类体内和体表的好细菌对人体来说必不可少，起着协助身体消化食物、组成某些维生素、构成维护层对立致病细菌等作用。2001年联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)对益生菌做了如下界说:经过吸取恰当的量,对食用者的身体健康能发挥有用作用的活菌，英文叫做“Probiotics”。
国内常用于食物的益生菌菌种有乳双岐杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌等几十种，详细可参阅国家卫计委最新发布的可用于食物的菌种名单。而可用于婴幼儿食物的菌种，依据卫生部布告2011年第25号，同意了四个菌种，包含六个指定的菌株。
▌弥补益生菌有什么用？
关于弥补益生菌的作用，在曩昔的几十年中，有几千项相关的研讨宣布，其间益生菌相关的临床研讨的数量也在逐年上升。在针对肠道调理、调理免疫、缓解过敏、按捺癌症以及女人健康等方面，都有许多活跃的试验成果。虽然大多数被声称的成效仍短缺满足的依据，但也几乎没有副作用的报导。
美国微生物学会2005年组织了一个益生菌研讨会，会议总结清晰指出：“迄今为止，绝大多数益生菌在人体中的运用关于疾病处理而言都是防备和支撑性的，而不是医治性的”。
英国国家医疗服务体系（NHS）以为，具有比较强的依据证明益生菌能防备抗生素相关性腹泻（ADD）；比较弱的依据证明益生菌或许有助于医治肠易激综合征（IBS）、乳糖不耐受和医治溃疡性结肠炎的并发症；此外益生菌或许有助于维护一些早产儿不发生肠道疾病；而其它的有助于婴儿肠绞痛、增强免疫、从头平衡肠道菌群、炎症性肠炎（IBD）、湿疹等都依据不足。2010年之后，欧洲食物安全局（EFSA）不再答应食物企业声称益生菌饮品能“增强免疫系统”。2014年9月，欧盟食物安全局就肠道和免疫健康声称攻略的修订开端征求意见。
▌怎么正确弥补益生菌？
人体究竟需求多少益生菌一直是科学家们研讨和争辩的焦点。不过，大多都附和每日摄入益生菌的量取决于弥补益生菌的意图，现在越来越多的益生菌研讨者或许组织会经过动物预临床试验和临床试验对益生菌起效的剂量进行重复验证。而咱们平常能够经过恰当挑选一些含有多种益生菌的食物来吸取益生菌。
据专家称，要想经过弥补益生菌来促进健康，必需求“特定的细菌”、“坚持活性”、“有满足的细菌数量”并且“接连服用”。并且益生菌的不同品种、活菌数量、剂型、贮藏办法、服用办法也会对其作用发生影响。
▲1、酸奶、奶酪等奶类或奶制品
酸奶：
大部分酸奶或酸奶制品一般只含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌两种菌，不含有活性益生菌，或是参加的益生菌被灭活。在酸奶中添加益生菌，可包含嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌等菌种。虽然酸奶并不是益生菌的最好弥补来历，但酸奶具有乳酸菌发酵过程中发生的一系列有利人体的代谢产品如维生素、酶，以及丰厚的蛋白质和钙，也是十分值得吃的食物。
选购含活性益生菌的酸奶时需求留意这几点：
·益生菌品种和活菌数量；
·出产日期或保质期；
·尽量挑选原味低糖低脂酸奶；
·标明含有膳食纤维如低聚果糖、菊粉等益生元的酸奶则更好。
奶酪：
一些用发酵办法制成的奶酪中含有活性益生菌，奶酪中常用的益生菌有植物乳杆菌、双歧杆菌、丙酸杆菌等。一般发酵时刻越长，奶酪中有利健康的益生菌代谢产品也就越多。平常能够恰当多吃一些纯奶酪。
▲2、泡菜、味噌、豆豉等发酵食物
平常也可恰当吃一些用蔬菜、水和谷物等制成的发酵食物，如泡菜、味噌、豆豉等。以发酵型的泡菜为例，它除了含有利生菌，还有一些有利的代谢产品，并且泡菜自身的膳食纤维和多种抗氧化剂有助于益生菌的成长繁衍。平常能够恰当吃这类发酵食物，但不主张作为弥补益生菌的首要途径。
▲3、益生菌饮料
常见的益生菌饮料首要是指乳酸菌饮料，分为未灭菌乳酸菌饮料和灭菌乳酸菌饮料两种。依据国家乳酸菌饮料卫生规范（GB16321-2003）的规则，前者出厂时每毫升含有的乳酸菌数量有必要≥100万个（10的6次方）单位（cfu）。国家卫生部在2001年《益生菌类保健食物评定规则》中规则：不发起以液态方式出产益生菌类保健食物活菌产品。由于在运送、出售、贮藏过程中难以确保益生菌的存活率。主张购买时到正规超市、挑选冷藏的（一般是未灭菌乳酸菌饮料）、挨近出产日期、低糖低能量的乳酸菌饮料。
▲4、益生菌弥补剂
现在市场上益生菌产品的剂型品种繁复，有胶囊、片剂或固体饮料等，既有利生菌食物，也有以“蓝帽子”注册获批的益生菌保健产品，乃至药品。选购益生菌弥补剂时应留意：
·挑选牢靠的品牌和出产厂家
如为食物需有QS标识，为保健食物是否具有仍有用的“蓝帽子”注册。
·挑选契合需求的益生菌弥补剂
依据不同人群的不同需求，来挑选契合改进相关功用的益生菌弥补剂，如缓解腹泻/便秘、辅佐降血脂或缓解肠易激综合症等。
·检查所标示益生菌菌种或许菌株的详细信息
检查所标示菌种是否在国家发布的《可用于食物的菌种名单》或《可用于保健食物的益生菌菌种名单》里，概况可参阅中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会官方网站。
依据国家的规则，除了用于婴幼儿食物的益生菌需求标示详细菌株，其它益生菌食物或保健食物能够只标示菌种。
了解益生菌，首要需求区别菌属、菌种和菌株。比方乳杆菌属是一个菌属，下面有20多个菌种，包含嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌等，这些菌种下又有许多菌株，比方植物乳杆菌ST-Ⅲ。
之所以需求了解这些信息，是由于同菌种不同菌株功用或许不同。比方研讨发现鼠李糖乳杆菌GG能够缓解溃疡三联疗法的不良反应，但这不意味鼠李糖乳杆菌种中的其他菌株也有这个作用。
您或许会看到两种不同产品标识的益生菌弥补剂，前者是双歧杆菌或乳双歧杆菌，后者是乳双歧杆菌HN019。后者的出产厂家或许对产品的质量有更严厉的要求，也让客户有机会对产品有更深的了解，并可查阅菌株相关的研讨文献。
·标示的益生菌的数量
我国卫生部规则每毫升/克活菌类益生菌保健食物在其保存期间活菌数目不得少于1百万（10的6次方）个单位（cfu），事实上许多益生菌产品标示（实践）的数量远高于这个规范。此外，不要买那种只标示分量，而没有注明益生菌活菌数量的产品，由于分量和细菌数量不成正比。
·检查保质期
检查益生菌弥补剂的保质期十分重要。在购买之前，请承认自己能在保质期内将益生菌弥补剂服用完。
·添加的其它成分
如益生元、维生素、矿物质等。其间的益生元对有利菌在肠道中的增殖有重要作用。
·不要被言过其实的广告利诱
如某些出产商声称：干酪乳杆菌对立生素相关腹泻的作用早已在临床上得到了验证。这种宣传语听起来好像很可信，可是问题在于干酪乳杆菌有多种菌株，其间只要某些菌株如干酪乳杆菌DN-114001被证明对立生素相关腹泻有清晰的防备或缓解作用，其他干酪乳杆菌或许没有相似的功用乃至还有一些菌株早已被证明对立生素相关腹泻毫无好处。
▌小贴士：
服用益生菌弥补剂需求留意：
挑选含膳食纤维，以水溶性膳食纤维为主（如果胶、β-葡聚糖、低聚果糖、菊糖、低聚半乳糖）的益生菌弥补剂；
混有利生菌的食物温度不宜超越体温；
主张服用抗生素期间一同服用益生菌，但服用时刻要距离2-3小时；
不空腹、足量水（至少半杯），也可与奶类一同服用；
分次服用（如早、晚各一次），坚持服用一段时刻（至少接连服用7-15天，如想缓解IBS症状，英国国家卫生与临床优化研讨所（NICE）主张至少坚持服用益生菌弥补剂四周）。
在直接弥补益生菌的一同，也要弥补益生菌的食物——益生元，如β-葡聚糖、水苏糖、低聚果糖等，能够有用添加肠道益生菌的数量。
虽然关于益生菌某些作用的依据尚不满足，但肠道菌群的平衡关乎咱们的健康。平常除了恰当经过一些食物或弥补剂弥补进行益生菌，要害还需构成杰出的饮食生活方式，保持肠道菌群的平衡，以到达健康意图。
▌参阅资料：
1.Foodandagriculture organization of the united nations (FAO)
2.WorldHealthOrganization（WHO）
3.中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会. 有关新食物质料、一般食物名单汇总.
4.云无心.饭后一瓶酸奶有助消化吗?
5.NationalHealth Service（NHS）.probiotics.
6.乳酸菌饮料卫生规范.GB16321-2003
7.益生菌健康宝典.加里赫夫纳格尔.南海出版社.2009
8.乳制品让益生菌发挥更大健康作用.生物谷
9.吴丽云,郑军荣,刘颖,高振云.益生菌药品与保健品使用研讨进展.全国抗生素学术会议.
10.刘军军,姜竹茂.奶酪和酸奶出产中益生菌的影响.我国乳制品工业协会第十九次年会陈述论文集.
作者：刘萍萍 审阅：陈蕾
