组成甜味剂、高油脂、增香剂或许无处不在，咱们在挑选的时分一定要擦亮眼睛，看清楚食物标签。
跟着日子质量的提高，咱们越来越重视摄生。所以各种“健康食物”就成了人们的最佳挑选。可是，你知道吗？许多所谓的“健康食物”都暗含玄机。
今日，知力君就为咱们揭开它们“可怕”的真面目！你今后可要多加当心喽！
1、无糖食物
假象：无糖食物能够随意吃
本相：并不是一切的无糖食物都无糖
无糖食物的要害在“糖”的界说上。糖能够指蔗糖，也能够是各种有甜味的，能够在人体中转化成葡萄糖的成分，比方麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等。
乃至从广义上来说，哪怕没有甜味，只需能够被人体消化吸收转化为葡萄糖，也能够称为“糖类物质”。依据我国国家标准《预包装特别膳食用食物标签公例》规则，“无糖”的要求是指固体或液体食物中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
许多无糖食物里边，或许含有淀粉水解物类作为甜味来历，比方淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖之类，而这些糖类的升糖指数乃至或许高于白糖。从前见过添加了葡萄糖浆或淀粉糖浆的产品，还声称无糖食物。
别的，我国大部分无糖产品都用的是高效甜味剂，特别是组成甜味剂，比方安塞蜜、甜美素、糖精、阿斯巴甜等。这些东西的甜度是蔗糖的几百倍。
比方，100克产品要加40克蔗糖，现在只需加零点几克甜味剂就够了，用什么来凑体积呢？一般来说，用来做填充的大都是淀粉、淀粉水解物或糊精之类。
2、粗粮饮料
假象：健康饮料、能够喝进去的粗粮
本相：穿戴马甲的“甜饮料”
现在超市里最热销的饮料现已不再是可乐、雪碧等碳酸饮料，咱们开端follow最健康的粗粮饮料，这款打着健康旗帜的饮料真的摄生吗？
看了看配料表，映入眼帘的是十几种食物添加剂，乃至呈现了甜美素（环己基氨基磺酸钠），它是一种非养分型组成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍，而价格仅为蔗糖的1/3。
长时间喝这种饮料替代粥，会形成养分不良，添加患糖尿病等疾病的危险。
3、高纤粗粮饼干
假象：高纤粗粮有助于保持身材
本相：高纤粗粮或许越吃越胖
近年来，高纤粗粮饼干可谓异军突起，如八宝杂粮饼、全麦饼、五谷瑰宝消化饼干等，口味上也有多种挑选，如野菜味、葱甘旨、芝麻薏仁味等。
我国农业大学食物学院养分与食物安全系副教授范志红指出，粮食、豆类中含的主要是不溶性纤维，较粗糙，许多习气精米白面的人不喜欢这种粗糙感。对他们来说，含量3%的粗纤维食物就很“扎喉咙”了，而一些高纤维饼干的纤维含量可高达6%乃至10%以上。
高纤食物假如想要口感拔尖，并且粗而不糙，就需求用油脂作为“润滑剂”，由于纤维在吸油后会变软。所以纤维素含量较高的产品，一般脂肪含量也较高。
别的，饱满脂肪软化纤维的效果更超卓，所以厂家一般都会运用含很多饱满脂肪的氢化植物油、黄油、猪油或许牛油等来加工这些产品。
所以，咱们在挑选的时分一定要擦亮眼睛，看清楚食物标签。
4、非油炸零食
假象：非油炸，更健康
本相：非油炸不代表没有油
现在人们的健康认识逐渐提高，咱们都知道油炸食物的损害。可是，道高一尺魔高一丈，商家们为了投合商场又出新招，所以“非油炸”食物开端占领商场，可是“非油炸”真的就没有油了吗？
咱们以非油炸的薯片为例，细心看看食物标签，咱们就会发现“烘焙型”三个字。它的确不是油炸的，可是咱们再看看养分成分表中的“脂肪”这一项，咱们就不难发现其脂肪含量并不低，每100克的脂肪含量能占到全天需求的40%左右。
别的有一些非油炸食物为了让顾客看起来认为脂肪含量很少，会在养分成分表中以每份30克来核算，看起来油少了，但本相并不是这样，所以咱们在选购非油炸食物时更要擦亮眼睛。
5、制品浓汤
假象：甘旨的浓汤
本相：或许是各种食物添加剂
火锅是我国公民十分喜欢的一种饮食方法，而火锅的汤底一般需求甘旨的浓汤来帮衬，什么猪骨靓汤底、乌鸡汤底、香辣汤底、太极摄生汤底等等，各种引诱，可是，假如你一不当心，很简单就会落入“甘旨的圈套”。
以猪骨浓汤为例，假如咱们平常在家里做的话，需求用猪骨头熬上几个钟头，比较费力。但是你去火锅店，很或许就会吃到一种叫做“猪骨浓汤味增香剂”的东西，有了它只需求一锅清水，然后再参加一些猪骨浓汤味增香剂，很快一锅白花花诱人的猪骨浓汤就做好了，再撒进一些盐、味精、葱花、枸杞装点一下，就愈加完美了。
所以，咱们在外吃火锅或许含有浓汤的食物时，应当多加当心。
本文作者：国家二级公共养分师程路
原文标题《“健康食物”暗藏玄机，你还要吃吗？》
