即使一天一换油，炸出来的油条照样含丙烯酰胺和油脂氧化产品，也是高脂肪、低维生素、低矿物质的食物。
近来，有媒体曝光永和大王石景山店存在油条回锅复炸售卖的问题。在该店墙上张贴着“完美油条的八大特征”的标牌，标牌上要求油条不油腻，永和大王以为“油条重复炸制”或“未完全滴油、控油”会影响油条质量，导致油条油腻。而记者查询发现，有顾客购买油条时，该店备膳员会将已出锅的油条回锅加热十几秒，然后端给顾客。养分专家范志红表明，油条自身不健康，即使不回锅也相同。吃油条是为了口感，不是为了健康。
▌油条不宜做早餐主食
油条的脂肪含量十分高，每根油条有220卡路里。通过高温油炸之后，吸收了相当多的油，不只油脂含量严峻超支，养分素也被损坏，易发生致癌物质。即使是运用一天一换的大豆油炸出来的“良知油条”也不宜长时间食用。范志红此前表明，大豆油含多不饱满脂肪酸份额高，比炸方便面用的棕榈油更不耐高温加热，即使一天一换油，炸出来的油条照样含丙烯酰胺和油脂氧化产品，也是高脂肪、低维生素、低矿物质的食物。
此外，豆浆油条不只是部分北方人的传统早餐，也深得许多上班族的喜欢。可是，早餐食用豆浆和油条尽管能弥补上午的能量，可是却为身体留下了很大的潜在损害。油条自身是油炸性的高油脂食物，高油脂的油条再配上中油脂的豆浆，身体的油脂摄入量会严峻超支，油脂在身体的残留不只简单导致肥壮，长时间食用还会引起其他疾病。
▌白叟和儿童慎吃油条
作为传统食物，油条很受人们喜爱。众所周知，油条制造需求参加明矾作为发泡剂，更有甚者会运用添加剂，使油条变得酥脆美观，但油条中铝含量会因而大大添加。
铝元素的半衰期较长，进入人体今后尽管大部分被排出，但仍然会有一些残留在体内，并在较长时间内坚持不变。当累积到超越正常值5至10倍时，就可能损害健康。尤其是白叟与儿童更应慎重食用，长时间食用油条可引起老年痴呆和儿童发育缓慢。
此外，缓慢胃病的患者也应少吃油条。油条较油腻，难以消化，关于胃肠道功用较差的人，多吃油条的话，可能会感到饱胀不适，加剧消化道的担负，食物难以吸收，然后诱发胃病或许加剧自身的胃病。
北京晨报记者 李小娟
实习记者 高福林
