从前有人问：“糖尿病人能够吃红薯吗？有什么科学依据”？
答案：糖尿病人当然能够吃红薯，只需适量吃，不光不会升高血糖，还对身体健康有利。
红薯，咱们当地一般叫地瓜，不管怎么叫，都是咱们很熟悉的一种食材。许多有糖尿病的朋友，吃东西总是以“甜不甜”为规范，就拿红薯来说，有些糖尿病患者朋友就因为觉得它的口味比较甜，而不敢食用，其实红薯不光养分价值丰厚，其关于血糖升高的影响也并不大。
红薯咱们常见，当然也算不得什么“宝贵食材”，但就其养分价值来说，科学界却对其有着很高的点评，乃至有的科学家将其称为养分最均衡的食物，也是联合粮农组织评选的“十大养分食物”之一，因而，许多时分，咱们说健康饮食，并不是必定要吃的东西多贵，多珍稀，往往健康的食物，都在咱们身边，仅仅咱们自己不自知算了。
在《本草纲目》中，李时珍就对红薯有很高的点评，他说红薯具有补虚乏，益力量，健脾胃，强肾阴的成效，常食使人“长命少疾”。而在《中华本草》中这样点评红薯：“补中活血、益气生津、宽肠胃、通便秘”。
从养分价值上来说，红薯富含多种维生素，B族维生素、胡萝卜素（是胡萝卜的3.5倍），维生素A，维生素E，维生素C等，各种水溶性脂溶性维生素，红薯中都含有，适量吃红薯关于身体的维生素弥补十分有利。
除此之外，红薯仍是一种高钾的食材，经过食补弥补体内的钾元素，有助于身体中钠的排出，削减水钠潴留引起的血压升高级问题，因而，适量吃红薯，对糖尿病兼并高血压的患者，有更多的健康获益。
比较于米饭、馒头号主食，红薯中的蛋白质含量也很高，它的蛋白质含量相当于白米饭的7倍，因而，关于人体弥补养分，红薯是一种很好的食材，红薯中含有丰厚的膳食纤维，这种膳食纤维，既能增强饱腹感，又能够促进肠道的脂质分泌，还具有改进便秘等方面的效果，浅显点说，红薯还有必定的“刮油”效果。
因而，关于糖尿病患者来说，适量的食用红薯，关于均衡膳食养分，弥补身体所需的各种维生素、微量元素，调理身体代谢等方面，都是十分有利的。
有的朋友忧虑红薯很甜，吃了之后会升高血糖，其实红薯中的碳水化合物含量有29%左右，其养分丰厚，口味甜美，但升血糖的才能并不算很高。咱们看一种食物升高血糖的才能，一般会用升糖指数GI值来点评，所谓GI值，就是指以50g相关含碳水化合物的食物，与50g葡萄糖食用后，关于餐后2小时血糖的升高水平的比值而得到的一个数值，GI值越高，阐明这种食材关于血糖的影响越大，一般GI值低于55的食材，都归于低GI食物，而红薯的升糖指数在54左右，并不算是一种对血糖有较大影响的食材，比较于精米白面85~90的GI值，能够说关于糖尿病人来说，红薯是一种不错的食材了。
因而，关于糖尿病人来说，无论是从弥补身体养分，仍是从操控血糖来讲，适量的吃红薯是没有问题的，特别是在主食结构的调整方面，削减精米白面的摄入量，饮食结构中添加杂粮或许红薯这类的低GI食物的份额，反而关于血糖的操控，只要必定好处的。
但需求指出的是，再好的食物也要留意适量食入，糖尿病患者操控饮食平衡，一方面是食材类型的挑选，一方面是量的操控，两个方面都应该留意。红薯的升糖指数尽管不高，但假如吃的太多，也有或许形成血糖的升高，一起还有或许导致腹胀、消化不良等现象的发作。
