当地时间4月3日，《柳叶刀》发布了全球饮食范畴的首个大规模重磅研讨——195个国家和区域饮食结构形成的逝世率和疾病担负。
这项计算时间跨度近30年的大型研讨不只史无前例，还得出了不少让人震动的定论，其间包含：我国由于饮食结构而导致的逝世率和疾病发生率，居然比美国高了许多！
究竟，在咱们的形象中，美国是个“万物皆可炸”各种高糖高油饮食的国家，咱们居然能比他们还不健康，也是很让人害怕了……
恰饭，也是个风险的技术活啊。
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我国是恰饭思路过错的重灾区
先来看看因饮食结构问题引发的逝世率的国际形势图——
紫色块是地球上饮食结构引发逝世率最低的区域，实际上，尽管都是紫色，咱们周围的日本和韩国是真实在数值上最低的区域，比欧洲的紫色区域更低。
我国处于倒数第二档，橙色块，看上去好像比蒙古和俄罗斯等橙赤色国家好些。可是……2017年的计算成果显现，并没有好多少。
《柳叶刀》在原文中连cue我国两次，指出，在2017年的计算中，我国由于饮食结构问题形成的心血管疾病逝世率、癌症逝世率都是国际人口前20的大国中的第一名……
《柳叶刀》原文
而同在东亚的日本却有着最低的饮食结构形成的全因逝世率、心血管疾病逝世率和糖尿病逝世率。
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最大杀手居然不是糖和脂肪
这次的计算给出了一个与咱们日常刻板形象完全不同的颠覆性成果，全球范围内每年形成上千万人逝世的过错饮食习气并不是糖和油脂吃太多，而在于钠、杂粮和生果——
由于饮食结构问题导致逝世的计算表，前三位别离是高盐、低杂粮和低生果饮食
据《柳叶刀》计算，光是2017年一年，由于高钠饮食而逝世的人口就有300万，由于杂粮吃太少而逝世的也有300万，还有200万由于生果没吃够而亡，全球近20%的逝世事例是饮食问题导致的，在我国，这个份额更高。
而那些被咱们日常警觉的红肉、加工肉类、含糖饮料乃至反式脂肪，反而在逝世奉献里排行靠后。即便在DALY（失能调整生命年，用于衡量全体疾病担负）计算中，它们的排名也是靠后的……
形成疾病担负的前三位次序略有调整，但仍是那仨：低杂粮饮食、高钠饮食和低生果饮食。
饮食结构问题形成的首要疾病有三：心血管疾病、肿瘤和2型糖尿病。也首要是这三种疾病终究导致了咱们由于恰饭方案不正确而逝世。
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我国的高逝世率首要是为什么
《柳叶刀》计算了不同区域的各项饮食状况合格状况，其间，东亚区域由于将日韩独自计入了“高收入亚太区域”板块，所以基本上能够视为以我国为主的数据。
1.首要来看一下致死重灾区，钠超支——
第二个一骑绝尘的紫色条是东亚的数据，基本上能够看做我国的数据……最顶上的灰色条代表全球均匀水平。虚线代表底线，绿色线和区间是最佳引荐区间。
第二条是仅有一个完全击穿底线的，也是全球最严峻的钠摄入过多重灾区。而高钠饮食作为杀手榜上第一把交椅，导致我国接连在逝世率上被cue，好像也不古怪了。
趁便说一下，赤色条第一条是日韩等亚太区域高收入国家，在操控钠摄入方面，他们其实是倒数第二，仍需尽力。
2.生果缺乏要命——
在每日生果摄入量方面，东亚数据仍然疲软，没到达及格线（虚线引荐的每天100g），更甭说最佳引荐量250g了。不过全国际各区域都没到达最佳引荐量……
日韩等高收入邦邻牵强到达了及格线。
3.杂粮量也没及格……
和生果相同，数据显现，咱们杂粮摄入量也低于及格线，第三条超越的是东南亚区域，日韩区域这次过了及格线。
相同，全球都没到达引荐最佳摄入量，离绿线远着呢。
看完上面三个，或许咱们会有点古怪，日韩也没和咱们天差地别嘛怎样便是咱们逝世率最高日本逝世率最低了呢？
有相当大的原因或许在下面这张图里……
这张图是每日摄入omega-3脂肪酸的计算，仅有一个飙进绿色区域还超越表格上限的那条赤色条，便是日韩的数据。
在这方面，他们轻松的超越了澳大利亚、西欧和北美，更不要说离及格线还远得很的我国了……
并且其实在少吃加工肉类、少喝含糖饮料和少吃反式脂肪方面，日韩做得比我国要差一些，见下图——
从左到右四张表，别离计算的是红肉、加工肉类、含糖饮料、反式脂肪的均匀每日摄入量，除了红肉我国数据较高外，其他三项我国都比日韩为主的高收入亚太区域数据低。
顺带一提，最终一个赤色条是高收入北美区域，每项都比我国更高，可是他们的饮食结构形成的逝世率和疾病担负比我国少。
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那么应该怎样吃
知道原因了，对症纠错也不难。《柳叶刀》乃至在文章中直接附上了各种食物的引荐量，咱们完全能够照着方案一下。
《柳叶刀》恰饭办法剖析表，标亮部分是三大杀手的条目
首要，低钠！低钠！低钠！
咱们饮食中的钠摄入，大部分来自食用盐。所以，少吃盐，有意识的避开过咸的食物，煮饭少放盐，能大大下降钠盐摄入。
《我国居民膳食攻略（2016）》引荐每日摄入盐少于6g，柳叶刀表中要求更严厉，以为最佳规范在3g左右。
依据《柳叶刀》的计算，我国居民每日摄入盐的均匀量在8g以上，《我国居民膳食攻略解读》中则说到，2012年的计算调查显现，我国居民每日摄入盐的均匀量在10.5g……远远超越3g！
其次，多吃生果。
《柳叶刀》对生果的引荐量是每日250g左右，也便是说每天要吃半斤，咱们加油吃。
再次，杂粮代替精米白面。
每天125g杂粮看着不多，可是全球各区域居然都差得远这就很惊人了。关于我国人来说，将食物中的精米和白面替换为杂粮应该是能够挨近这个方针的，并且精米白面在饮食健康方面点评就不高。
最终，不要对其他不健康要素放松警觉。
看到红肉、反式脂肪、含糖饮料在杀人榜上排行靠后，一些想要高兴的宅宅们是不是心思又活络起来了……
咱们仍是要坚持原有的健康习气，正确的恰饭，好好训练。
究竟，偶然高兴偶然爽，一向高兴火葬场。
