油与咱们的一日三餐相依相伴，油能够赋予菜肴色泽与滋味，是一种厨房中不行短少的原物料。食用油的好坏与咱们的健康休戚相关。
众所周知，植物油较动物油更为健康，前几年市面上色拉油、烹调油、调和油……各种食用油目不暇接，看的人晕头晕脑，现在新标准规则一概选用质料对植物油进行命名，而且也依照质量将植物油分为1-4四个等级，人们愈加简单分辩植物油的好坏了。
植物油的加工工艺又分为压榨法和浸出法，压榨法朴实依托物理压力出油，而滋润法则是使用溶剂油出油，相比照而言，压榨油不触及任何化学添加剂，愈加养分健康，当然价格也要稍贵一些。
其实植物油又能够分为草本植物油和木本植物油两大类。日子中常见的花生油、大豆油归于草本植物油。橄榄油、茶油归于木本植物油。
比照而言，木本植物油更有益于人体健康，橄榄油咱们都很了解了，其间含有丰厚的不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质，被认为是“迄今所发现的油脂中最合适人体养分的油脂”，其实山茶油脂肪酸组成与橄榄油十分类似，但价格却要远低于橄榄油，你关于山茶油了解吗？
山茶油由油茶树的种籽压榨而成，其间不饱和脂肪酸的含量高达90％以上，山茶油中丰厚的亚麻酸是人体有必要的养分物质，可是咱们的身体不能本身组成。山茶油中还含有山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,角鲨烯、锌元素等养分成分，角鲨烯是天然的抗氧化剂，其山茶油中的维生素E与多种酶又构成了抗氧化体系，山茶油具有很强的抗氧化效果。其锌元素含量约是大豆油的十倍。
日常的日子中恰当的食用一些山茶油，能够下降血液中的胆固醇，下降血脂，有益于心脏，山茶油还具有美容护肤，改进消化功用、降血糖、强化骨骼、进步免疫力等成效，十分有益于人体健康。
