引荐：广东省中医院临床养分科
首要成效：清热祛湿。
引荐理由：木棉花有清热祛湿成效。
资料：木棉花10克，眉豆20克，鲫鱼1条，陈皮1小角，生姜片3大片（2~3人量）
烹调办法：资料洗净，热锅下油，放生姜片后再放入鲫鱼，留意小火煎，尽量不破鱼皮。煎至金黄今后，参加1500毫升热水，大火滚至汤成奶白色。用煲汤袋装好鲫鱼，把鲫鱼和鱼汤一起放入瓦煲中，参加木棉花、眉豆和陈皮。大火煮开后转小火，煮约1小时，加盐调味即可。
汤品点评：木棉花是广州市花，广州人特别喜爱在春天用木棉花煲汤，一来祛湿，二来平复过旺的肝气。木棉花滋味比较寡淡，所以经典的调配里边就有这个鲜甜的鲫鱼和带着丝丝果皮香气的陈皮和木棉花调配。这儿为了增强它的祛湿作用，还特别加了眉豆下去。
用生姜片祛除鲫鱼的腥味，煎好鱼后参加热水煮，这样煮出来的鱼汤汤色白，滋味鲜。鱼中的脂肪都有利，如果是高血脂的人群，喝这个汤的时分合作清淡菜肴。
陈皮薏米水鸭汤
首要成效：健脾祛湿。
引荐人群：乏力，脾虚湿泻的人。
资料：水鸭半只，薏米20克，陈皮1小角，干莲子15克，干芡实15克，生姜10克，盐适量（3~4人量）
烹调办法：水鸭洗净斩件，开锅煮水，待水沸时放水鸭下去焯水去血污。莲子洗净去芯，芡实、陈皮、炒薏米冲刷洁净，生姜洗净去皮切片。把资料放入汤煲中，参加清水约2000ml，大火煮沸后转小火煲1小时，加盐即可。
汤品点评：近期因春季降临，空气湿度加大，所以一些健脾祛湿的汤水又开端成为主旋律。
陈皮运用老陈皮健脾理气作用更好，重量不需多，一小角即可。合作薏米和水鸭，倒不会显得太苦，反而多了一股香气。薏米咱们在这儿挑选炒薏米，炒过的薏米少了一些寒凉之性。开春之时尽管气候逐渐温暖，但阳气仍是幼嫩，要防止过于寒凉，且水鸭也是偏凉，所以用炒过的薏米更为适宜。合作莲子、芡实，就更能加强这个汤的补脾祛湿的作用了。
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