徐传宏
桑椹，俗称桑果，为落叶乔木桑树的老练果穗。桑椹在《尔雅》中称“葚”，在《说文》中称“桑实”，在《本草衍义》中称“乌椹”，在《本草再新》中称为“桑葚子”，其他叫法还有桑葚、桑枣、桑果、桑粒、黑椹等。我国大部分区域均产，以南边养蚕区域的江苏、浙江等地栽种最多，湖南、四川、河北次之。
春夏之交是生果的冷季，此刻桑椹和樱桃老练，很受人们的欢迎。北京人有一句俗话：“樱桃桑椹，货卖其时。”阐明桑椹新鲜的时刻很短，需求赶忙品味。
桑椹5月下旬至6月上旬老练。选购以果实大、呈紫黑色（紫黑种类）或白色（白色种类）、长圆形者为佳。
桑椹的养分
中医以为，桑椹味甘，性寒。具有补肝益肾、生津润肠、丰肌悦色、明目乌发等成效。
现代医学研讨标明，因为桑椹含铁量较高，并且含有较多的维生素C等活性成分，因而，它不仅是妇女产后血虚体弱者的补血佳品，并且对缺铁性贫血所造成的的皮肤失掉光润、面色瘦弱等症也有较抱负的改进效果。桑椹含一定量的锌等微量元素，适量且经常服食，有助于调理皮肤、黏膜的代谢，坚持其弹性、耐性、致密度和细腻光滑。
桑椹的养分非常丰厚。含有的维生素E、硒、白藜芦醇等成分，近年来在养分保健、防备老年病、防癌抗癌方面的效果愈加有目共睹。
食疗验方
桑椹的食疗办法颇多，现介绍几则，供试用。
1.鲜桑椹100克，冰糖适量。先将桑椹洗净，加水适量，煮沸1小时，参加冰糖溶化即成。功用补肝益腎。适用于肝肾阴亏、目暗、耳鸣。
2.鲜桑椹100克，蜂蜜适量。先将桑椹去杂洗净，加水适量，煮沸1小时，滤渣，煎汁持续煮，参加蜂蜜煮沸即成。功用补养健壮，补肝益肾。适用于缓慢肝炎、肝功用反常、肺燥咳嗽、肠燥便秘、热渴、两目昏花。
3.鲜桑椹60克，地骨皮15克，冰糖15克，水煎服。功用养阴退热止咳。适用于肺结核潮热咳嗽。
4.鲜桑椹60克（或用干品30克），枣仁15克，水煎服，每晚1次。功用养血安神。适用于神经衰弱、失眠健忘。
5.鲜桑椹60克（干品30克），枸杞子9克，大枣15枚，分别用清水洗净，放入锅内，加水适量，煮沸后改为文火煎煮，参加红糖适量，煮约1小时即成。功用补养肝肾。适用于头昏眼花、耳鸣、遗精、消渴、便秘。
6.桑椹干品30克，桂圆肉30克，水煎服，每日2次。功用养血宁血。适用于贫血、心悸、失眠。
7.桑椹干品10克，五味子10克，水煎服，每日1次。功用养阴止汗。适用于盗汗、自汗。
