佚名
传言1：早餐奶比一般奶养分
本相：早餐奶中增加了很多的糖和一点麦粉等，与一般奶的养分差不多，但却含有香精等食物增加剂，不如一般牛奶。早餐奶的能量和蛋白质供给只要早餐需求的三分之一，远不能替代早餐。一顿健康的早餐，包含1杯纯牛奶，再加适量主食、坚果以及果蔬，如此才养分完全。
传言2：高钙牛奶补钙作用好
本相：牛奶自身就是含钙丰厚的食物，并且其间的钙与蛋白质坚持奇妙的平衡联系。假如向其间增加少数的钙，可能对这种平衡影响比较小；而增加太多的钙，则简单构成蛋白质系统的不稳定，使得蛋白质沉积，影响口感和质量。所以向牛奶中加钙是一项十分有技能难度的工艺，多加反而不宜。
传言3：青菜补钙作用比奶好
本相：上广泛撒播一篇文章，说青菜补钙作用比奶好，其实不然。一种食物补钙作用好与坏不只与钙含量有关，还与吸收率有关。奶、豆制品、硬果类、虾皮、绿叶菜中都含钙，但奶及奶制品的钙简单吸收，而绿叶蔬菜中虽含钙，却也含草酸、植酸，会阻止钙吸收。绿叶菜可作为除奶以外的其他食物钙的来历。
传言4：牛奶不能和果汁混喝
本相：首要，蔬果中的酸性物质大都归于有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，不会与钙构成难溶性的化合物，所以不会按捺钙的吸收。其次，果汁中含有草酸，两者结合生成草酸钙沉积，影响钙的吸收。可是还要看果汁中草酸的含量，以及往牛奶中混合的果汁的量。
传言5：木瓜牛奶同吃损养分
本相：木瓜中含有蛋白分化酶，就因为如此，有些人就由此剖析，木瓜会分化牛奶中的蛋白质，使牛奶的养分失效。事实上，木瓜中的酶会将蛋白质分化成小的分子肽或许氨基酸片段，反而使养分素更易让身体吸收。
（摘自《健康时报》）
