葛乃建
读者疑问
老同学集会，不免开怀畅饮。令我惊诧的是，从前的“海量”许同学，现在居然滴酒不沾。他身高175厘米，略胖，看上去很健壮，中学年代就很能喝，一次能喝一斤多白酒或十几瓶啤酒，从来没醉过。作业后因事务需求，应付不断，喝酒许多。他说，二十多岁时，五十多度的白酒能喝二斤；三十多岁时，只能喝八两；四十岁今后，就不能超越半斤了，一般每次喝三两左右。最近，他常常觉得乏力，体检发现转氨酶升高、重度脂肪肝，吓得不敢喝酒了。他一向很疑惑：为什么年纪大了，酒量反而越来越不济了呢？
酒量的确与年纪有关。跟着年纪添加，身体素质大不如前，再加上长时间喝酒损胃伤肝，喝酒者又是“三高”的“光临目标”，所以喝酒会越来越“无能为力”。
决议酒量的主要要素：乙醛脱氢酶
酒在人体内是怎么代谢的呢？其实，人的酒量与体内两种“酶”相关，一种是乙醇脱氢酶（ADH），另一种是乙醛脱氢酶（ALDH），这两种酶主要由肝脏排泄。酒中的主要成分是乙醇（酒精）。人喝酒后，酒精很快通過胃肠道吸收进入血液循环，进而进入肝脏，在肝脏内进行分化代谢。90%的乙醇进入肝脏后，首要会被乙醇脱氢酶分化成乙醛，再被乙醛脱氢酶氧化成乙酸，随后被氧化分化为二氧化碳和水排出体外，并开释很多热量。
当乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶含量较匹配时，酒精能被很快分化，人不易醉。人体内的乙醇脱氢酶含量差异很小，而乙醛脱氢酶因民族、个别等要素差异很大。一般地说，乙醛脱氢酶的含量反映了一个人的酒量。
此外，还有10%的乙醇从根据细胞色素P450酶系的氧化途径代谢。P450酶系是底物依赖性的，也就是说，酒精继续影响可诱导基因表达更多的氧化代谢酶，然后表现为酒量添加，这就是所谓“练出来”的酒量。也正因为如此，有些人一段时间不喝酒后，酒量会有所下降。
酒精2大代谢途径
长时间很多喝酒，酒量会下降
肝脏在“解酒”中扮演着重要人物。酒量低的人肝脏排泄乙醛脱氢酶较少，对乙醛的代谢才能低，若很多喝酒，会导致乙醛在体内积储，呈现脸色发红或发青、心跳加速、头晕吐逆等酒精中毒症状。
长时间很多喝酒会让肝脏超负荷运作，并且酒精代谢进程平分化出的乙醛对肝细胞有显着的毒性效果（乙醛也是致癌物质），这两方面要素都会使肝脏解酒功用逐步下降。长时间很多喝酒导致肝脏受损，发作酒精性脂肪肝，长时间开展还会导致酒精性肝炎、肝硬化，乃至或许开展成肝癌。
维护肝脏，定量喝酒
不管哪一种酒，喝酒定量都以酒精摄入量为准。正常情况下，男性每日摄入的酒精量不该超越20克， 女人每日摄入的酒精量应该更少一些。酒精摄入量可通过如下公式核算：喝酒量×酒精浓度×0.8=酒精摄入量。
削减喝酒对健康的损伤，除了定量，还应留意以下几方面。
