许波
常常食素有益健康长命，那么，在冰冷的冬天该怎么科学合理食素吃出健康，吃出长命呢？
1.冬天应多进食粥食。冬天的早晨比较合适喝热粥，这是我国古代摄生家的遍及观念。冬至吃赤豆粥、腊月初八吃“腊八粥”、腊月二十五吃“八宝粥”的风俗习惯在我国撒播很久了。
冬天摄生粥种类繁复，各有成效。萝卜粥具有消食化痰的成效，山药粥具有补肺益胃的成效，茯苓粥具有健脾养胃的成效，大枣粥具有益气养阴的成效，玉米粥具有调中开胃的成效，核桃粥具有养阴固精的成效，红薯粥具有补养肝肾的成效，双耳（白木耳、黑木耳）粥具有补养肾脏的成效，麦片粥有养心除烦的成效，都有杰出的食疗作用。
2.冬天应多食用黑色的素食。肾与冬天相应，黑色入肾补肾作用最佳。因而，冬天比较合适多吃黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑桑椹、魔芋、黑木耳、海带、紫菜等黑色素食。
3.冬天应多食用五谷杂粮。在冬天，人们一般粗粮、蔬果吃得比较少，很简单发生一些疾病。因而，冬天应食物多样化，粗粮精粮调配合理食用为宜，特别应多吃板栗、核桃、花生、葵花子、芝麻、莲子等坚果类素食。
4.冬天应多食用一些温辛类素食，以温补肾阳，谐和气血。如粳米、玉米、小麦、豌豆等谷物豆类；韭菜、大蒜、萝卜等蔬菜；椰子、菠萝、荔枝、桂圆、龙眼、枣、橘子等生果。
5.冬天应多食用富含维生素及无机盐的素食。冬天蔬菜的种类及数量相对其它时节要少，在我国北方地区更是如此。冬天人体常常缺少钾、钙、钠、铁等元素。因而，冬天應多吃富含维生素的白菜、菠菜、豆芽、萝卜、胡萝卜、马铃薯、南瓜、薯类等素食。在冰冷的冬天，大多人比较怕冷，这与饮食中无机盐的缺少关系密切。因而，也应多吃一些富含无机盐的根茎类蔬果。
6.冬天应恰当食用带有苦味的素食。中医以为，冬天为肾经旺盛之时，肾主咸，心主苦，咸能胜苦。多吃咸味能使肾水偏亢，削弱心阳。因而，冬天应恰当食用一些如苦瓜、苦菜、芹菜、莴笋等带有苦味的素食，当然这些带苦味的素菜只可用来佐餐，不行吃得太多。
7.冬天不宜进食过热的食物。食用过热的食物简单引起黏膜损害，过多食用热燥食物则可导致肺胃火盛。冬天，人们衣服穿得多活动量比较少，体内积热不能恰当发出时，应恰当吃些凉性素食或萝卜、莲子等素食，有利于消“火”，当然要适量。
8.冬天对食物中毒千万不行漫不经心。扁豆、四季豆如果在没有炒熟时就食用，很或许导致厌恶、吐逆、腹痛、腹泻等症状；表皮呈现青色的马铃薯千万不行食用；白果含有氢氰酸，遇热比较简单蒸发。因而，白果要炒熟再吃，不行生吃，也不行多吃；有黑斑的红薯，其黑斑病菌排出的毒素经煮、蒸、烧烤之后都不能被完全破坏掉，生吃或熟吃都简单导致中毒；没有腌制好的酸菜富含亚硝酸盐，会导致人体氧气缺少，还有或许导致癌细胞的发生；食用腐烂变质的生果也很简单导致中毒。
此外，在冰冷的冬天，因为人的机体根本处于关闭状况，脾胃机能比较健旺，正是“食补”的有利机遇，应多食用滋阴潜阳的黑木耳、芝麻等素食。endprint
