范志红
近来，我国养分学会发布了“十大我国好谷物”甄选成果：全麦粉、糙米、燕麦米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米、藜麦。其实，不仅是我国，全世界的养分专家都在发起吃全谷物。
什么是全谷物
全谷物是指脱壳之后没有精制的粮食种子，大部分粗粮都归于全谷物，比方小米、大黄米、高粱米，比方各种糙米（包含一般糙米、黑米、紫米等各种色彩的稻米种子），比方小麦粒、大麦粒、黑麦粒、荞麦粒，也包含现已磨成粉或压扁、压碎的粮食，比方燕麦片等。但玉米碎不能称为全谷物，由于其间的玉米胚现已去掉，玉米种子表面的那層种皮也去掉了。总归，只需不把种子外层的粗糙部分和谷胚部分去掉，坚持种子原有的养分价值，都叫做全谷物。
哪些理由让全谷物得到认可呢
跟着人们生活水平的进步，全谷物食物成为越来越多人健康饮食的一大挑选，那么全谷物终究有哪些优点，可以取得顾客的认可与喜爱呢？
理由一：添加养分供给。平等分量下、相同能量的状况下，全谷物可供给相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质。比方，大米和小米比较，钾和铁的含量只要小米的1/5。也就是说，吃全谷物能让人们在吃饱的前提下得到更多的养分素。
理由二：摄入更多的防病保健成分。表皮赤色、紫色、黑色的全谷物是花青素的好来历，而黄色的全谷物含有类胡萝卜素，大麦和燕麦中还有丰厚的β-葡聚糖。这些物质各有健康好处，如：有利于防备癌症、冠心病，协助操控血胆固醇，推迟眼睛变老等。
理由三：纤维含量高，有助下降肠癌危险。在平等分量下，全谷物可以供给更多的膳食纤维和抗性淀粉，它们不仅能协助清肠通便，对便秘的人很有协助，并且在大肠中可以促进有利菌的增殖，改进肠道微生态环境，有助于下降肠癌的危险。
理由四：有助操控餐后血糖。越是精白细致柔软的主食，升高血糖越强烈。即便是相同多的淀粉量，由于吃全谷物需求咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比较低，能削减胰岛素的需求量。
理由五：饱腹感强，不简单饿。燕麦粥吃一碗很饱，很长时刻不饿。而相同能量的白米、面包等吃起来速度快，饱腹感差，很简单感觉到饿，成果是不自觉的让身体摄入更多的热量。
理由六：有助防备肥壮。研讨证明，日常吃全谷物最多的人，跟着年纪增加发胖的危险比较小，而吃精白米、精白面的人，中年发福危险非常大。吃全谷物杂粮不简单饮食过量，并且餐后血糖上升缓慢，胰岛素需求量小，有利于按捺脂肪的组成。
理由七：有用防备饭后疲倦。很多人有这样的领会，午饭吃了白米饭加红烧肉之类的盖饭、盒饭之后，感觉身体特别慵懒，脑子变得很慢，乃至疲倦想睡。这是由于，很多精白细致柔软的主食，会形成血糖快速被吸收入血，胰岛素水平快速升高，而胰岛素高水平或许也是人体餐后疲倦状况的原因之一。
理由八：保证膂力和思维能力。B族维生素关于神经系统的高效工作和充分体能都非常重要，特别是维生素B1。在膳食傍边，维生素B1的最有用来历就是全谷物、豆类和薯类。
理由九：协助平衡激素水平。素日吃全谷物较多的女人，在相同条件下体脂肪含量较低，对防备乳腺增生等疾病有利。
理由十：协助改进皮肤质量。以全谷物为主食，一方面取得膳食纤维，使肠道分泌晓畅，另一方面可以平衡性激素水平，一起还能供给丰厚的B族维生素，然后削减面部皮肤过多出油、生痘、开裂、脂溢性皮炎等状况，使皮肤逐步变得光亮滑润。
看到这之后，你有没有感到一丝丝心动，赶忙把全谷物归入自己的一日三餐中吧。endprint
