刘姿含
立冬意味着冬天的开端。民间自古有“立冬补冬”的风俗。每当这天，人们都以不同的方法进补，抵挡冰冷的侵袭。
立冬阳气潜藏，阴气盛极，草木凋谢，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以蛰伏状况休摄生息，为来春的活力焕发做准备。就人体而言，推陈出新也处于相对缓慢的水平。因而，冬天摄生要避寒就温，维护阳气，使阴阳相对平衡。现代医学以为，冬天的低气温环境简单诱发冠心病、高血压、缓慢阻塞性肺病以及关节炎的发生。一年之中，冬天是人类死亡率的最高峰。因而，冬天摄生要从饮食起居、身体精力全面下手。
冬日进补是我国几千年防病强身的传统。冬令进补能使营养物质转化的能量最大极限地储存体内，滋补五脏。近来，人们可在饮食上进行恰当的保养，有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食以抵挡冷空气的侵袭。但进补不宜过于炎热，应以温补为主，少食生冷。能够清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类和甘润生津之品，如甜品、冰糖。一起还要多吃新鲜蔬菜，以防止维生素缺少。
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。天冷影响人体的内排泄系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等排泄添加，加快蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分化，以添加机体的御寒才能，这样就形成人体热量流失过多。因而，冬补应以添加热能为主。可恰当多吃狗肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鹿肉、鱼虾、鹌鹑、鸽子、海参、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物，确保优质蛋白质的供给。
入冬进补，要使肠胃有一个习惯进程，最好先做引补。一般来说，可先选用牛肉炖红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤，以调整脾胃功用。冬天喝热粥也是摄生的一个好挑选。如小麦粥有养心除烦的效果，芝麻粥可益精养阴，萝卜粥可消食化痰，胡桃粥可养阴固精，茯苓粥可健脾养胃，大枣粥可益气养阴；再遵从“虚者补之，寒者温之”进行饮食保养。
冬天是蔬菜的冷季，有的人会呈现维生素缺少的症状，如因缺少维生素C，呈现口腔溃疡、牙龈胀痛、牙龈出血、大便秘结等症状。因而，可恰当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。多吃薯类，不仅可弥补维生素，还有清内热的效果。此外，大白菜、黄豆、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、芥菜、韭菜、绿豆芽、油菜等食物的维生素含量均较丰厚，也有“护阳”的效果。合理调配食用以弥补人体维生素需求。
冬天对应人体的“肾”，而甜、酸、苦、辣、成五味中的咸入肾，成味有补益阴血等效果。依据“秋冬养阴，冬天养肾”的准则，可适量多吃些咸味食物，如海带、紫菜、海蜇等。此外，还应多吃温热护阳之品，如桂圆、胡桃、核桃、粟子、大枣、山药和木耳等。
立冬往后，气候枯燥，人体推陈出新才能逐步下降，许多人感觉皮肤变紧发干，乃至呈现肉眼不易发觉的小裂口，过敏原很简单经过这些小裂口侵入人体，使人感到瘙痒，并且越抓挠瘙瘁越发严峻。专家提示，每天喝6～8杯的水，可防止因体内缺水引起的皮肤枯燥，还可多喝果汁、矿泉水、茶水等。平常还要多吃滋阴润肺之物，如芝麻、蜂蜜，尽量少吃葱、蒜等刺激性食物。
一起，留意洗脸、洗澡时的水温不行过高，尽量少用去油脂才能较强、碱性较大的浴液、香皂等。此外，每晚按摩面部皮肤、肌肉，能促进面部血液循环，使面部细胞排泄更多的胶质和油质。
下面是几款温文而又易做的食疗方。
黑芝麻粥：黑芝麻25克，粳米50克。黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。补益肝肾，滋补五脏。本方适于中老年体质虚弱者，并有防备早衰之成效。
虫草蒸老鸭：冬虫夏草5枚，老雄鸭1只，黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。老鸭去毛、内脏，冲刷洁净，放入锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2个小时即可。本方以虫草为主，助肾阳，益精血；以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共成补虚益精、滋阴助阳之药膳。
西红柿砂糖藕：西红柿2个，藕1节，砂糖适量。西红柿去皮，开水煮藕（3～5分钟），两者同时放入盘中，撒上砂糖即可。健脾开胃，生精止渴。
民间有一首撒播的“神仙粥”歌，易学、易记、易操作：“一把糯米煮成汤，七个葱头七片姜，熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保健康。”
【修改：陌漓】
