石柱国
月饼种类 五光十色
如今，我国月饼，种类繁多，五光十色。按口味分有甜味、咸味、甜咸味、麻辣味；按馅料分有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿、茶叶、蛋黄等；按造型分有光面和斑纹面的，其形状有大有小，有圆有方，有厚有薄，有实有空；按产地分有苏式、广式、京式、滇式、徽式、川式、沪式等。
苏式月饼，皮酥馅香，油而不腻；广式月饼，色泽金黄，皮薄馅厚；京式月饼，外形精巧，口味甜美；滇式月饼，甜咸适中，酥脆爽口；徽式月饼，造型漂亮，皮酥馅甜；川式月饼，麻辣多味，回味悠长；沪式月饼，皮油亮泽，酥润甘香。此外，还有荆州的“三楚月饼”；汉川的“荷花月饼”；恩施的“酥茶月饼”；太原的“提桨月饼”；哈尔滨的“老鼎丰月饼”；福州的“桂圆月饼”；杭州的“牛肉月饼”；宁波的“苔菜月饼”；成都的“麻辣月饼”；合肥的“冰糖月饼”、“茶汁月饼”；安庆的“麦陇香芝麻月饼”、“柏兆记火腿月饼”；台湾的“状元饼”、“乌龙月饼”；香港的“杂粮月饼”、“枣泥月饼”；澳门的“高碘月饼”、“钙质月饼”等，无论是在外观上、图画上和口感上都各具特色，或成当地的名产。
各地赏月食饼的奇风异俗
我国地大物博，民族很多，中秋之夜，各地赏月吃饼的风俗各异，极端浪漫而又风趣。
分食月饼 黎族同胞在每年八月中秋之夜，各寨子青年男女都要举办歌舞集会，参与舞会的青年男女，都要自带一些糖块、瓜子、月饼之类的食物。人员到齐后，我们便集合在篝火旁翩然起舞，放声歌唱，然后，相互交流，分食带来的食物，在欢声笑语中，把节日气氛面向高潮。此刻，一些未婚的青年男女，趁此机会找寻满意的伴侣。
谢月神吃月饼 傣族的青年男女在“泼水节”找到意中人后，便在中秋之夜双双举办“谢月娘”的风俗。白日，小伙子上山打猎，姑娘们河滨捕鱼；晚上，全家人围坐在竹楼渠道之上，把白日捕获的猎物做成菜肴，摆在餐桌上，并在餐桌的四个角摆上四块月饼，标志四季安全、四季团圆。此刻，老一辈焚香点烛，情侣们便开端跪拜月神，感谢月神穿红线满足夸姣姻缘，然后我们围坐在一同赏月、喝酒、吃饼。
自做月亮饼 在贵州省的一些乡村里，中秋之夜，孩子们成群结队，相互邀约，在家中拿出面粉、芝麻粉、白糖和锅、铲、勺、碗等用具以及木柴等，在户外空场上，垒砖砌灶，搭起条桌，做月亮饼。一般都在晚上十一时左右，我们将月饼分食，对着月亮，唱歌跳舞，非常风趣。
唱月饼 在山东省有些当地盛行唱月饼、赛月饼的风俗。中秋节这天，家家户户都做月饼，当妈妈的就把做好的月饼放在麦秸编制的圆盘上，晚上让孩子们到村头广场上去唱月饼、赛月饼。我们交流着吃，比比谁家妈妈手工好，月饼做得好吃。边吃边对月亮唱起来：“唱月饼、赛月饼，本年定是好光景。”寄托着对夸姣年景的神往。
走月亮吃月饼 在江浙一带的乡村，中秋之夜，有走月亮、吃月饼的风俗。晚饭后，一些姑娘或媳妇们，相互结伴而行，带上一些花生、瓜子、月饼等类的食物，出门走月亮，边走边吃，欢声笑语，连成一片。明月西沉后，才开端回来，但凡带出来的食物，必定要在回来的路上吃光，不能带回家，不然就认为是不吉祥的。
全家合吃大月饼 在云南昆明一些乡村里，中秋之夜，有全家分食一个大月饼的风俗。白日，家家户户都要做一个脸盆大的甜饼，又大又圆，叫“全家乐”。晚上祭拜月神之后，用刀切开，我们分而食之，孩子们则对着月亮跳起欢喜的舞蹈。
堆浮屠吃月饼 在江西一些乡村里，中秋时节，有堆浮屠吃月饼的风俗。白日，孩子们将家中的砖瓦搬到村头的广场上，堆成浮屠，塔为七层，上小下大中心空，并放置小桌一张，上面放着瓜果和月饼。晚上，浮屠表里点上灯烛，绚烂的灯火与天上明月争辉，孩子们集合在塔的周围，吃着月饼，唱歌跳舞，直到月亮西沉刚才回家。
舞草龙吃月饼 在安徽省一些乡村，孩子和大人们一同玩草龙。这种龙是以稻草为龙身，外糊彩纸，龙身插着蜡烛。中秋之夜，大人们高举彩龙，摇头晃脑，敲起锣鼓。孩子们点燃爆仗，纵情游玩，非常热烈。当夜色西沉之后，便将草龙抛进江河之中，回家赏月吃饼，共庆佳节。
夺状元饼 台湾高山族盛行一种“夺状元饼”的共同食俗。这种月饼，由小到大，共有63块，大的像面盆，最小的像银元一般大，参与夺状元饼的人们聚在一同，轮番将6颗骰子掷进大碗里，依据点数不同组合来抢夺状元饼，夺到了就意味着日后会遇上好运气，玩过今后，我们赏月、喝酒、吃饼。
吃月饼也有考究：一忌饥不择食，吃不出滋味；二忌用月饼佐酒，酒味会压掉饼味，还会影响胃的消化功用。
最佳的吃法，是把不同滋味的月饼切成小块，细嚼慢咽，食宜适量。先吃美味，再顺次吃咸味、甜味，最终再吃麻辣味。在吃月饼时最好是辅以茶水，且以绿茶为宜，既可解渴、去油腻，又可协助消化，爽口增味，妙趣横生。 【修改：木子】endprint
