温长路
我国萝卜的种类许多，又是北方广阔区域的大菜，多食萝卜确实有益于人，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医师开药方”、“萝卜进城，药铺关门”、“萝卜上市，医师没事”、“上床萝卜下床姜——萝卜消食，姜能开胃”等俗话反映的就是人们长时间食用萝卜的经历。李时珍称誉萝卜为“蔬中之最有利益者”，说它“生吃能够止咳消胀气，熟食能够化淤助消化”。《食疗本草》则说，萝卜能够“利五脏，轻身，令人白皙肌细”。《新修本草》又说，萝卜能“大下气，消谷和中，去痰癖，肥健人”。
萝卜入药的途径主要是各种形式的食用，也有配入复方运用的。如喉咙作痛、咳嗽多痰、食后作酸或食油腻后不适等，均可用生嚼几片萝卜的简略办法使症状缓解。肺痿咯血，可食萝卜羊肉汤；热痢、血痢，可服萝卜蜜汁；糖尿病口渴多饮，可吃萝卜粳米粥；肠梗阻，用萝卜芒硝汤（编者注：芒硝为泻下药，需慎用，非用不可时应先咨询医师定见，在医师指导下运用）；缓慢支气管炎，喝萝卜饴糖水；鼻出血不止，萝卜汁配酒内服；脚裂、脚肿，萝卜片煮汤熏洗。
总归，萝卜食用的办法简略而又多样化，不管炒、炖、烧、煮、下汤、生食均可得甘旨。要注意的是，胡萝卜素属脂溶性物质，只要溶化在油脂中才干转化为维生素A，最好用油烹食或同肉、排骨、猪肝、鱼一同炖。一般不要过多生食，由于生食既不易消化，胡萝卜素也不能被很好地吸收。
