钱静庄
糖尿病是一种内排泄-代谢性疾病。因胰岛素排泄缺少或效果缺点引起的高血糖为糖尿病的首要标志。具有典型“三多一少”（多尿、多饮、多食和体重减轻）的糖尿患者仅占50%，不少患者是因为呈现并发症而就医，才查出糖尿病。
因为糖尿病是一种推陈出新疾病，因而，该病与饮食关系密切。糖尿病的医治办法依托降糖药物、饮食操控和适量的运动。
糖尿病患者的饮食准则既要操控饮食，又要坚持养分平衡。患者应请医师及养分师核算并拟定每天的食量和食谱，合理分配糖、脂肪、蛋白质三种人体必需养分素。留意维生素、无机盐的摄入，如维生素B6的摄入。据报道，缺少维生素B6，可使糖尿病病况进一步恶化，患者可适当多吃一些含膳食纤维的食物。如菠菜、芹菜、卷心菜、山药、苦瓜、南瓜、冬瓜、蘑菇、莴笋、豇豆、蕹菜等。生果虽富含纤维素及某些微量元素，但也富含葡萄糖、果糖和蔗糖，所以不宜多吃。麦麸中纤维素特别丰厚，并且含糖量相对较低，以小麦麸为主，佐以豆粉，尤其是富含铬、钒等有益于增强胰岛素活性的微量的辅佐食物，是合适糖尿患者的专用食物。
糖尿病患者在操控饮食和药物医治的一同，能够选用一些食疗办法，介绍如下：
（1）清蒸鲫鱼茶活鲫鱼250克，绿茶10克。将鲫鱼去肠后洗净，绿茶填于鱼肚内，隔水清蒸至熟透，不加调料淡食。
（2）黄鳝药膳活黄鳝500克，黄精50克，玉竹20克。将黄鳝活杀放血后洗净，另煎黄精、玉竹20分钟后取药液，黄鳝切段红烧10分钟后参加以上黄精、玉竹药液，煮沸10分钟后待温热适合时可食用。
（3）柠檬鸡鲜柠檬50克，鸡肉200克，放入锅中炖热，饮汤吃鸡肉，分数次吃完。
（4）山药饮山药150克。将山药洗净、去皮，切成薄片，放入容器内，加水适量，以武火（大火）煎沸后转用文火（小火）煮烂，趁温热时饮汁食山药。
（5）南瓜粥南瓜250克，粳米50克。将南瓜洗净，去外皮和内瓤、南瓜子，切片，与淘洗净的粳米一同入锅，加水熬成稀粥。
（6）玉米须粥玉米须60克，粳米50克。先煎玉米须，文火煎煮20～30分钟，煎取浓汁500毫升，去渣，然后将淘洗净的粳米放入，熬成稀粥。
（7）醋黄豆黄豆100克，洗净晒干后浸于100毫升醋中，一周后食用。每日3～4次，每次3粒。
（8）泥鳅荷叶末取泥鳅10条，干荷叶3张。将泥鳅阴干或烘干，研为细末，与干荷叶混匀，每服10克，温开水送服，每日3次。
（9）石榴汁鲜石榴250克，榨汁，分3次饭前服。
（10）杞子兔肉枸杞子15克，兔肉250克，一同放入砂锅炖热，加油盐少数，喝汤吃肉，隔日1次。
（11）降糖汤太子参30克，桑椹子15克，杞子15克，生地15克，麦冬30克，黄精15克，山药15克，天花粉15克，加水煎服，每日1剂。
