范志红
中医典籍没说牛奶“阴寒”
《中医养分学》教材（北京中医药大学周俭教授主编）第114页说：牛奶味甘性平，成效为“补虚损、益肺胃，养血，生津润燥”。教材中还提到：牛奶“用于气血缺少之头晕眼花、神疲乏力”，“能养血脉、滋五脏、补虚羸”。
《千金要方》中就以黄牛乳煮沸饮用，用于病后瘦弱，百病虚劳；亦常配伍粳米（东北大米）、燕麦、大枣等补脾益胃之品煮粥食。
教材中说，牛奶生饮微寒，熟食偏温。引证其他古代摄生书本的参考文献中，一篇说牛奶“微寒无毒”，一篇说是“性温而腻”。所谓牛奶怎么阴寒，可能是现代的某些中医医生的个人定见，不能代表自古以来一切中医的定见，至少不能作为干流定见。
奶类不适合我国人吗
还有一种观念以为，奶类是一种我国人不适用、不消化的食物。的确有一部分人存在“乳糖不耐受”问题，喝了奶之后会腹胀、腹泻，这只是由于乳糖消化不良引起的，和牛奶自身怎么“寒”没有多大联系。只需购买去掉乳糖的“舒化奶”，或许喝酸奶，就能处理这个问题，取得牛奶傍边的养分。现在的城市儿童从小就喝牛奶酸奶，乳糖酶一向坚持较高活性，所以很少呈现乳糖不耐受问题，即使空腹喝奶也没有任何问题。
曩昔的人日子艰苦，断了母乳之后很少能接触到奶类，乳糖酶活性退化，所以中老年人有很大份额的乳糖不耐受。
喝了胀肚能够换酸奶
不过，奶类是常见过敏原之一，2岁以内宝宝应当喝人类的母乳，而不该过早断奶来喝牛奶，不然会有较高份额的牛奶过敏问题。这种过敏问题跟着年纪增加多半会逐步消失。但即使成年人傍边，也有必定份额的牛奶缓慢过敏，正如面粉、鸡蛋、羊肉、牛肉、海鲜、大豆也有部分人缓慢过敏相同。咱们不能由于有人对海鲜过敏，就说一切人不能吃海鲜；也不能由于有人对奶类过敏，就说一切人不能吃奶类。
总归，说我国人都不能食用奶类食物的说法，是以偏概全，缺少科学依据支撑，并且也不符合中医的干流观念。是否适合吃一类天然食物，应当主要看自己身体对它有什么反响，而不是相信传言。假如你吃了乳制品之后感觉愉快，没有不消化，没有不舒服，那就持续高高兴兴地享用它的养分吧。假如有过敏、不耐受等状况，那就换种类，比方牛奶过敏的能够换用羊奶，牛奶喝了胀肚的能够换成酸奶，也相同能得到其间的养分成分。
