刘君卓
厨房，是家庭的食物“加工厂”，食物的加工和烹饪都在这儿进行。与此一起，它也是发生污染物的首要场所之一。
厨房里的污染物来源于燃料焚烧时发生的气体。任何燃料在焚烧过程中，都能够发生数量不等的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、甲醛、致癌性多环芳烃、颗粒物等污染物。假如运用了蜂窝煤或脱硫不充沛的管道煤气，还会发生许多二氧化硫。高温烹调过程中发生的油烟，首要含有醛类、可疑致癌物等。这些污染物都在厨房内分散，对人体健康构成多种损害。其间，有些能影响眼睛、咽喉，乃至下呼吸道；有些能损伤肺安排，构成人体缺氧，引起心脑血管疾病；尤其是那些致癌物和可疑致癌物，对人体健康更有潜在要挟。有研讨证明，妇女肺癌发病率的上升就与厨房污染有关。来自厨房的污染物，还会向客厅、卧室等分散，影响全家人的健康。
为了避免这些损害，许多家庭已在厨房装上了排风扇或脱排油烟机，但对怎么合理运用并未彻底把握，致使铲除厨房污染物的作用受影响。
排风扇应直接安装在厨房外墙或烟道口，能够将污染物排到室外。脱排油烟机则安装在炉具上方，但与炉具有必要坚持必定的间隔，以避免火苗被抽入。但是，不管运用的是排风扇仍是脱排油烟机，都会有部分污染物分散到室内空气中，为此需求把握合理的运用方法，将污染降低到最小程度。
1．有必要确保这些用具的功用和质量，要有满足的抽力。
2．应先开机后焚烧，烹调后应先关火，持续抽气若干分钟后再关机。由于敞开脱排油烟机后，可使厨房空气向出气口活动，构成定向气流，此刻再焚烧，污染物较简单随气流向出气口排出，分散到四周空气的量较小。关火后，仍有一部分污染物分散在空气中，有必要持续抽排一段时间，才干确保抽排充沛。
3．室外排气口处应设有挡风板，这样当排气口处于逆风状况时，室外的风就不会将排出的气倒灌入厨房，而排出的空气仍可从挡板下方和两边分散到室外。
4．在抽排气的一起，要翻开厨房门窗，让清洁空气弥补进来。由于厨房空气被抽掉后，压力减低，外部的空气会自然地弥补进来。假如开机时厨房门窗紧锁，清洁空气就进不来。
5．定时清洗脱排油烟机，铲除附着在上面的油腻物，以坚持其杰出的抽排气功用。
