刘凯
入夏闻粥香，奶奶厨下忙。每年夏天，家人都会不同程度地呈现出“苦夏”症状来，奶奶便会为家人熬制多款“防暑降温粥”。
莲子粥村前的池塘里长着许多荷花。入夏后池塘里荷叶田田、荷香缕缕。奶奶把丰满的莲子采下来，掺入粳米煮成粥。莲子粥有一股荷花的清香味，虽然有些苦涩，但喝进肚里却能够清心除烦、健脾止泻。
荷叶粥荷叶洗净切碎，用纱布包裹煎汁，再放入粳米、冰糖煮成荷叶粥。荷叶粥香味扑鼻，有一股淡淡的苦涩滋味。夏天喝些荷叶粥，能够清热解暑、消烦止渴，并且还有瘦身的效果。
藿香粥藿香是一种夏令常用药，对中暑高热、消化不良、伤风胸闷、吐泻等有抱负的防治效果。藿香粥端上餐桌时，满屋清香味；吃时佐以几根水灵灵的黄瓜、几片葱叶及一碗黄酱，真是既暖胃又爽口，腹内的暑气登时散失一空。
读者的奶奶在夏天会为家人做药粥来应对炎夏。其实，这并非奶奶的“原创”，这六款药粥（包含上期三款）在许多古代医书中都可找到，并有许多具体的论说。在夏天服用，有防暑降温、增进胃口等不同的成效，能够一试。
莲子粥《本草纲目》曰：“莲子益心脏，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泻久痢，赤白浊，女性带下崩中，诸血症。”中医以为，莲子补脾、益肺、养心安神、益肾、固肠。现代医学研讨证明，莲子养分非常丰富，含有多种无机盐、维生素、钙、钾、镁和多种酶，临床上有冷静安神，促进睡觉的效果。粳米能进步人体免疫力，促进血液循环，防备糖尿病、脚气病、老年斑、便秘。
《本草纲目》称，粳米补中益气，益胃健脾；莲子益心脏，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泻久痢，赤白浊，女性带下崩中诸血症。莲子和粳米合用，两长相益，效果更佳。此粥常用于脾虚泄泻、心悸不安者。
荷叶粥中医以为，荷叶性平、味苦涩，功用清热润肺、凉血止血、清暑利湿、升发清阳。现代医学研讨证明，荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，有很好的瘦身效果。荷叶还有降血脂、降胆固醇的成效。它还能够制成夏天清热解暑的饮料，适用于夏天感触暑热之邪引起的头昏胸闷烦渴、小便短赤者。
藿香粥藿香又叫广藿香、鲜藿香，性味辛、微温，入脾、胃、肺经。中医以为，藿香有芳香化湿、解暑宣布、和间断呕之功。本性格温而炎热，既可化在里之湿浊，又可解在表之暑湿，多用于暑湿症及湿温症初起，是暑令时节常用之佳品。
现代药理研讨也证明，本品能促进胃液排泄，增强消化功用，对胃肠有解痉效果，并有收敛止泻和扩张微血管而略有发汗效果。煮粥服食，对脾胃湿阻、脘腹胀满、肢体疲倦、纳差食少、厌恶吐逆行之有效。鲜品需加倍。阴虚火旺，舌质绛红润滑者不宜运用。
温馨提示：上述粥量，一般一人一餐粳米为100～150克，根椐食量而定。所用配料，蓮子一般在30克左右，可直接与粳米一同煮；荷叶、藿香则不宜太多，一般每次在10克左右，能够先煮水，再取汁液与粳米一同煮。
湖南中医药大学教授周祖贻
