老白杨
老婆自小体弱多病，畏寒怕冷。大热天在办公室呆着，只需搭档把空调温度调至25度以下，她便感觉脊背发凉，四肢严寒，两个膀子像是被北风腐蚀相同，需求加一件外套披肩，才干牵强抵挡。冬季更是常常把自己包裹得像个粽子，两腿却仍然冷得瑟瑟发抖，总说有风从脚根部灌进去。为了她这畏寒病，红糖、红枣、桂圆吃了不少，可是收效甚微。一个学医的老同学了解状况后，说她是典型的阳虚，只需平常多喝羊肉芡实粥，便可自愈。
去超市买来芡实、羊肉、粳米。芡实洗净，浸泡4小时；羊肉除掉筋膜，放入开水中稍烫（去膻味），去除血水，切片，参加洗净的粳米，和芡实一同入锅，加水适量。煮开后转小火熬煮半小时，然后放入羊肉片，继续煮至粥熟肉烂即可，随意服食。
羊肉芡实粥不浓不淡，不油不腻，松软嫩滑，继续整个秋冬，老婆都吃不腻。渐渐，她感觉再也不像曾经那样畏寒怕冷了。现在她还爱上了运动，再冷的天也要早早起床，活动训练。这一切，真的要归功于羊肉芡实粥。
专家点评
祖国医学向来有“药食同源，药补不如食补”的说法。羊肉芡实粥是医治脾胃虚寒症的经典药膳方，在医籍中多有记载，对阳虚畏寒体质的人有明显作用。
羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经。有“助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损”的成效。金代闻名医学家李杲曾说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气……”明李时珍在《本草纲目》中则说：“羊肉能暖补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养肝明目，治虚劳冰冷，五劳七伤。”女人属阴，多属阳虚体质，简单生寒，所以遍及怕冷。特别到了冬季，人体阳气潜藏于内，气血循环不畅，导致手足冰凉。因为羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、温中祛寒、温补气血、开胃健脾的成效，冬季吃羊肉有抵挡风寒的作用。现代医学研讨证明，羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B族、维生素A、烟酸，有进步人体免疫力、维护胃壁、修正胃黏膜、协助脾胃消化的成效。所含的热量也比其他动物肉高，是秋冬御寒的抱负食物。
芡实味甘、涩、平，归脾、肾经。其别号有鸡头实、水生鸡头、刺莲蓬头、苏黄、水流黄等。有利肾固精、补脾止泻、祛湿止带的作用。《本草纲目》曰：“止渴益肾，治小便失禁、遗精、白浊、带下。”《本草重新》亦曰：“补脾固肾、助气涩精，治梦遗滑精、解暑热酒毒、疗带浊泄泻，小便失禁。”芡实有补而不峻、防燥不腻的特色，是秋冬时节食补的首选食物，肾亏腰脊痛苦、白带多的女人，体虚尿多的儿童，小便频数的白叟，遗精早泻的患者，缓慢腹泻、缓慢结肠炎的人服用，有明显作用。现代医学研讨证明，芡实含淀粉、蛋白质、核黄素、碳水化合物、钙、磷、铁、抗坏血酸、多种维生素，能加强小肠吸收功用，促进尿糖分泌，加速血液循环，增强人体反抗才能。所以医学上称之为“芡实年轻人食之不老，老年人食之延年”，在中医补益药中颇有名望。
人们常吃的粳米性平，味甘，归脾、胃经。有“补中益气、平缓五脏、止烦渴、止泻、壮筋骨、通血脉、益精强志”的作用。现代医学也以为，粳米能进步人体免疫功用，促进血液循环，防备糖尿病，医治脚气病，祛除老年斑，避免便秘。
常食此粥，有病可看病，无病可健身。尤宜畏寒怕冷阳虚体质的人服食，但需长时间服食，短期难以获得满足作用。还可根椐需求，合作其他药物做成药膳，如加红枣、核桃肉，对脾肾气虚者有很好的作用。
此膳阴虚火旺体质者不宜服用，如平常手足心发热、面色潮红、咳嗽咯浓痰、扁桃体发炎、大便秘结、牙龈胀痛、小便痛苦者；湿热内蕴者不能服用，如腹泻腹痛、拉黏稠腥臊大便、患痢疾者；患感冒、急性呼吸道感染、肝病者不宜服用。煮粥时不要参加热性食物，如辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、桂皮、大蒜等辛温炎热的食物。
湖南中医药大学榜首附医院
主任医师吴金莲endprint
