金小晶+张宠爱
一些人以为夏日暑湿，吃火锅能够让身体多出点汗，把体内的湿气排掉；一些人则喜爱在吃火锅的时分喝冰镇啤酒或冰酸梅汤，体会冰火两重天的酷爽。可是从中医视点来说，这个时节这样吃对身体是有必定损伤的。
正确吃火锅的方法
一般来说，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50摄氏度左右的温度，重复烧煮的火锅最高可到达120摄氏度乃至更高。此外，火锅烧煮超越1小时，汤汁中的亚硝酸盐含量添加，假如重复影响胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不断排泄，或许导致胃肠功能紊乱而发作缓慢胃肠炎等疾病。
不同人群的锅底挑选
火锅店会依据自己的品牌引荐不同内容的锅底。不同的人应该依据自己的体质来挑选，切不要盲目点补养锅底。
1.川味火锅：许多人以为夏天暑湿，人就应该多出点汗，这样才让体内的湿气排掉，这是一个误区。首要湿气不是汗，湿气也不是经过出汗来处理的。所以，咱们能够依据自己的食欲挑选，但一起要统筹这段时刻的身体状况。比方患有缓慢咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和常常流鼻血、牙龈出血、“热体质”者，以及孕妈妈等忌食。
⒉海鲜火锅：许多人以为海鲜很健脑。可是火锅重复煮就会呈现嘌呤，关于一些高血尿酸患者就很不适合，更不应该吃着火锅喝啤酒。其他如糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，以及对海鲜过敏者忌食。
⒊羊肉火锅：江苏徐州有伏羊节，就是在气候最热的时分吃羊肉，以为是“冬病夏治”。可是从体质来讲，素有痰火、伤风初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。
⒋菌类火锅：尽管蘑菇之类的菌类火锅都是益生菌，但有时分会不简单消化，所以对菌类过敏者和痛风、缓慢胃炎患者忌食。
⒌补养火锅：黄芪、枸杞等之类补养中药在进步抵抗力方面有必定效果，但关于伤风、发烧的人群来讲，在有疾病症状呈现的时分，所谓中药补养是不合适的。热性体质（简单上火）、痰湿重（肥壮、舌苔厚腻）、胃肠经常感觉多胀气、腹胀的人群也不适合。
吃火鍋的正确打开方法
1.生熟有序，淀粉先行：主张先吃一点淀粉类的食物，比方马铃薯、红薯等。既能控制自己的食量，还能够维护肠胃。不要贪心吃新鲜，尤其是生肉、生鱼，切忌往锅里一烫就立马捞出来吃。最许多备两双筷子，一双夹熟食，一双夹生食，避免肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道，引起胃肠道感染。
⒉荤素调配，多吃蔬菜：多吃些蔬菜、豆腐，调味酱宜清淡。主张先涮蔬菜，再吃肉类。肉食要煮熟煮透，蔬菜不要煮太久。
⒊忌喝冷饮，啤酒慎饮：一般来说，白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有必定影响，若加上滚烫的火锅，更会加剧对肠胃的影响。所以，在饮料的挑选上，能够点一些豆浆、酸奶等以维护肠胃。但关于有反流性食道炎或是胃肠不适的人群，酸奶也不主张喝。
血尿酸高的人别喝火锅汤
有经历的人会发现，吃了顿火锅脚肿了，痛苦难忍，这其实就是一种嘌呤代谢紊乱性疾病，也就是老百姓常说的痛风。重复煮过的火锅嘌呤含量比较高，许多人食用后会发现有尿酸的一过性增高，假如有痛风史的患者，乃至会在吃火锅后诱发痛风。
更值得注意的是，许多人在吃完火锅后都有喝火锅汤底的习气，这其实是很风险的。每100毫升肉汤内含嘌呤160～400毫克，比正常饮食要高出30倍，更易诱发痛风。
一般不主张小朋友吃过火锅，吃太多简单引起上火。再者，小朋友胃肠功能弱，吃火锅对胃肠有必定影响，简单引起胃肠道不适。
最终着重一下，火锅的温度高、滋味重，许多人在吃完今后不只有胃肠不适的体现，还会呈现口疮上火、牙龈胀痛，乃至烫坏或食道伤。一旦呈现看不见的食道伤，加上重复的食物影响，很有或许会引起反流性食道炎，溃烂严峻的话还会往更严峻的方向开展。
