宁艳梅
石斛不但是具有较高观赏价值的贵重花卉，亦是尽人皆知的“药中上品”，始载于《神农本草经》，以兰科植物金钗石斛、鼓槌石斛或流苏石斛的培养品及其同属植物近似种的新鲜或枯燥茎入药，位居道家典籍《道藏》记载的中华九大“仙草”之首，以产于生石上，细实、膨大而略有肉质感者为佳。
石斛药味甘而性微寒，善养阴生津，主入胃经，尤善养胃阴、清胃热，为养胃阴之要药，主治胃阴缺乏之口渴咽干、食少干呕、胃脘痛苦不适、牙龈胀痛、唇舌生疮等症。可单用，或与麦冬、生地、天花粉等养阴清热之品配伍。《神农本草经》称其“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳、羸瘦，强阴；久服厚肠胃、轻身延年”。现代研讨显现，石斛可抑制胃黏膜损害，调理胃肠运动及消化液与消化酶的排泄，改进腸道菌群失调。
石斛亦入肾经，用于肾阴缺乏引起的阴虚火旺、骨蒸劳热之证，常与熟地、菟丝子、黄柏等滋肾阴、退虚热之品同用，恰当配伍后也可用于多种阴津亏虚之证。《本经续疏》载“是石斛者，引肾阴以供肺，通调下降者也……脾肺肾既获益，则心与肝自不能不获益，五脏皆获益，斯虚劳羸瘦何能不复”。因而，与石斛、麦冬、芦根、甘草、桔梗等生津润肺之品水煎代茶饮，可缓解肺阴缺乏导致的口干咽燥、烦渴干咳症状；与枸杞子、菊花、苍术等配伍，能够补肾、养肝、明目；与杜仲、牛膝、山茱萸等同用，可强筋骨；配伍人参、当归、黄芪等，可强中益气、安靖五脏，医治虚损缺乏之证。
现代中医药膳食疗中，石斛是常用食材，可鲜用、干用、熬膏、泡酒、水煎代茶或煮食粥汤服用。但需注意，石斛甘寒滋腻，故有助湿敛邪，不宜长时间很多服用，脾胃虚寒、温热病前期、湿温病没有化燥伤津者忌用，孕妈妈慎用。endprint
