2016年第四季度，全国共完结并发布738 972批次食物（含保健食物和食物添加剂）样品监督抽检成果，查验项目合格的样品722 483批次，不合格样品16 489批次，样品整体合格率为97.8%，与2016年前三季度根本相等。其间，粮、油、肉、蛋、乳等群众日常消费品的样品合格率均挨近或高于平均水平。各类食物监督抽检成果见右表。抽检发现的首要问题有：
一是食物中超范围、超定量运用食物添加剂问题占不合格总数的 32.5%，比三季度高2.4%；
二是食物中微生物污染问题占不合格总数的27.4%，比三季度低8.2%；
三是食物中農药兽药残留不符合规范问题占不合格总数的14.7%，比三季度高5.4%；
四是食物中质量指标不符合规范问题占不合格总数的11.7%，比三季度低0.9%；
五是食物中重金属等元素污染问题占不合格总数的3.7%，比三季度低0.2%；
六是食物中检出非食用物质问题占不合格总数的2.1%，比三季度高 0.6%；
七是食物中真菌毒素污染问题占不合格总数的1.0%，比三季度高0.3%。
