徐成文
夏至气候酷热，人的消化功用相对较弱。因而，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，避免助热；冷食瓜果当恰到好处，不可过食，避免损害脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，避免化热生风，激起疔疮之疾。下面是几款参阅食料谱。
凉拌莴笋 鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。先把莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐拌和腌1个小时，参加味精、白糖拌匀，把葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，拌和均匀即可；成效利五脏，通经脉。
青椒肉丝 瘦猪肉250克，青椒250克，香油50克，精盐2克，酱油3克，湿淀粉30克，豆豉20克。先把瘦猪肉洗净，切成细丝状，参加香油、酱油参半，与湿淀粉调匀，腌30分钟待用。把青椒去蒂、籽，洗净切成丝状将锅置于火上，注入香油，烧至多半热。倒入青椒、肉丝、豆豉，翻炒至肉熟时，加精盐、酱油，炒匀起锅盛盘即成。适用于脾胃衰弱，产后、病后食欲不振，身体疲倦者。
奶油冬瓜球 冬瓜5 0 0克，煉乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。把冬瓜去皮，洗净削成小球，入沸水氽熟后，倒入冷水中冷却。冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。冬瓜球入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油拌和均匀，最终撒上火腿末出锅即成。具有清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃的成效。
兔肉健脾汤 兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。把兔肉洗净，与其他配料武火同煮，煮沸后，改文火持续煮2个小时，汤、肉同食。有健脾益气的成效。
鲫鱼汤 鲫鱼1～2条（约800～1000克），大蒜2头，姜少量，盐、酱油、葱等调味品少量。先把鲫鱼剖杀，洗洁净，在鱼身抹少量盐，锅内放入食油烧热，放入鲫鱼煎至双面金黄，捞出，放入另一锅内，加水、大蒜、姜，大火煮几分钟，汤色泛白，放入葱花即可。有健脾养胃，利湿行气，通脉发乳的成效。
鲜藕蛋羹 鲜藕500克，鸡蛋2个，猪油少量，盐等调味品适量。把鲜藕榨成汁，然后把鸡蛋打入碗内调匀。倒入鲜藕汁中，参加少量猪油、盐等调味品。最终把盛有鲜藕鸡蛋汁的碗放在蒸笼内，大火蒸10分钟即可。有健脾开胃，益血生肌的成效。适用于虚渴、烦热、纳呆、血热妄行、淤血不散、产后血虚等症。
冰糖燕窝 燕窝3～5克，冰糖适量。先把燕窝用温水浸泡2个小时，去除杂质后，持续泡发2个小时，然后把泡发好的燕窝放入炖盅，加纯净水至没过燕窝，文火炖半个小时，关火参加冰糖，即可食用。有益气养胃，滋阴润肺，疗虚损的成效。适用于气虚自汗、尿多、胃阳气虚之反胃、干呕、肺阴虚之盗汗、咳嗽、咯血及其他虚损之病症。
荷叶茯苓粥 荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米（或小米）100克，白糖适量。把荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米参加药汤中，同煮为粥，出锅前参加白糖即可。有清热解暑，宁心安神，止泻止痢的成效。对心血管疾病、神经衰弱者亦有效果。
玉米粥 玉米面200克，大米100克。先把锅内加适量水，用武火烧开，参加大米煮成粥。然后把玉米面放入锅中，边放边搅，使玉米面均匀地混合在粥中。煮开后，改用文火煮5分钟即可。有健脾和胃，益气宁心的成效。适用于心悸、气短、纳差、体倦乏力、失眠等症。关于高血压、冠心病、动脉硬化也有必定的防治效果，还可抗衰老，延年益寿。
