国际癌症研讨基金会曾明确指出，不良饮食习惯可导致30多种癌症，每年因癌症逝世的患者中，有1/3和不良饮食习惯有关。日常饮食中，咱们无妨紧记五个关键词，尽可能挡住癌从口入。
尽可能吃新鲜食物
曾有研讨发现，多吃新鲜生果和蔬菜可下降咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发作几率。新鲜果蔬所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可减弱致癌物质并加快排出体外；酚可阻挠癌细胞代谢。
人们每日应至少吃400克不同品种新鲜果蔬，最好包含红、绿、黄、紫等色彩。相反，久放霉变的食物千万别吃。花生、大豆、米、面等发霉后，可发作强致癌物黄曲霉素，可导致肝癌、胃癌等。
清淡为宜
高盐饮食与胃癌的发作有着亲近联系。高盐的腌制食物中含有许多亚硝酸盐，可与食物中的胺结组成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。
主张我们每人每天吃盐别超5克。烹调时还要留意“隐性盐”的存在，比方味精、酱油、酱料、调味包中也含盐，需求操控用量。
除少吃盐，清淡饮食还应操控吃肉量。脂肪与癌症联系最为亲近，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。专家主张每周畜肉和禽肉摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品。
粗粮优点多多
食物中缺少膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一。各种粮食原本都是膳食纤维的来历，但遭到加工的影响，加工越精密，膳食纤维丢失越多。所以人们最好故意吃点“粗”。
富含膳食纤维的食物包含：黑米、玉米面、莜麦面、鲜玉米、小米等主食；香菇、金针菇、毛豆、蚕豆、蒜薹、茭白等蔬菜；石榴、桑葚、梨、猕猴桃、鲜枣等生果；黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等坚果。膳食纤维进入体内后，可影响胃肠道活动，促进排便，削减肠道吸收致癌物，防备大肠癌。
值得引荐的是，豆类脂肪少，纤维多，不只可有用下降患子宫内膜癌危险，由于含较多抗氧化物质，还能防备乳腺癌。
苦味也有优点
柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等生果都有点苦味，由于它们含有一种叫做“柠檬苦素”的物质。柠檬苦素对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有防备效果。
美国研讨还发现，食物中的其他天然苦味物质也有必定保健效果。比方柠檬和蜜柚中的柚皮甙，茶里边的茶多酚，以及红酒和巧克力中的多酚，它们都是有助于防备癌症和心脏病的成分。
酸味也健康
研讨证明，食醋中含有一种酶，具有杀菌效果，能按捺癌细胞成长，下降黄曲霉素的强致癌性。此外，醋还能防备高血压、高血脂、高血糖，减轻疲惫等。
除了醋，酸奶也是常见的酸味食物。美国研讨证明，常喝酸奶可按捺肿瘤。研讨人员以为，乳酸有助于按捺大肠杆菌等有害细菌繁殖，并能吞噬致癌物质，削弱其致癌性。
