“优质酸菜的腌渍法”真是济困扶危
40多年前，我随爸爸妈妈从上国内迁至洛阳。进入冬天的北方城乡，家家户户都要用大白菜腌渍酸菜，味道鲜美，又不失养分。我屡次三番摩拳擦掌，但又忧虑腌渍的办法不科学，导致真菌污染，变成残次酸菜，吃了对家人健康有害，因而一向不敢问津。上一年第10期的《群众医学》上宣布了“优质酸菜的腌渍法和吃法”，真是济困扶危。因为每年这个时节是咱们腌酸菜的日子，而我刚刚退休，有富余的时刻按科学的办法腌渍酸菜。上一年我就按赵泽贞教授在那篇文章上写的办法腌渍酸菜，成果口味又好，又洁净。我感谢《群众医学》编辑部整体作业人员，为远在北方的大众供给一个科学腌渍酸菜的办法。还请你们代我向河北省肿瘤研究所研究员赵泽贞先生称谢，是他为咱们的餐桌上供给一道养分和甘旨的好菜。
河南省洛阳市 邱凌
编辑部的话：邱凌朋友的来信，提醒了咱们：又到了北方读者腌渍酸菜的日子了。为了节约版面，咱们把上一年宣布的酸菜腌渍具体办法摘编如下，供咱们参阅。
1.选个头大、菜心健壮的大白菜，去根和老叶，完全洗净、沥干。菜头用刀呈“十”字切至半腰即可。
2.盛器用清水冲刷数次，再用开水冲刷三次，立刻用。
3.用大锅将饮用水煮开，保持欢腾状况，再把准备好的大白菜放入沸水中烫3分钟，捞出放到准备好的盛器内，层层排放至盛器口。将手洗净、擦干，用力把盛器内的大白菜压实，在外表撒一层食盐，加盖密封。储藏在室内温度较低的当地（如地窖）。半月内即成优质酸菜，但应在二三个月内吃完。心思文章读来有味，寓意深远
本年第四期的开篇文章是“今日我与心思医师有约会”，用几个不正常现象，提请读者留意当今社会所面对的种种心思问题。同期宣布的“‘诊救大兵瑞恩”，也是一篇极优异的文章。不只水到渠成，逻辑性强，扣人心弦。还有，“捂住了眼睛，挡不住心动”，也是一篇立意新、观念清晰的好文章。
我是一位母亲，原是一名妇产科医师。每天有多少孩子出生到这个世界上。曩昔，咱们注重于怎么喂食好孩子，让他们健壮健壮，不患病，而忽视或许底子不懂得心思健康与躯体健康平等重要，有时乃至是更重要的方面。我是多么期望你们把这个栏目办下去，越办越好。
河南卫辉市戴美麒
编辑部观点：“今日我与心思医师有约”一文，或许是在科普杂志中初次向读者展现的一种新的治疗形式──心思医师的作业办法。它宣布一条重要的信息，即现代人要特别关怀自己的心思是否健康。这种新的理念的呈现，必定会引起人们心灵深处的反应。这篇文章宣布后，确有不少读者来信或来电，恳求与肖泽萍医师“约会”。有些人发现，自己在遭受不幸事情后的适当长时刻里，一向处于“低迷”状况，苦楚、苍茫而无法“自拔”，有的堕入“穷途末路”的窘境。现在他们理解，能够与心思医师“约会”，只要处理了心思问题，振作起来，从头刻画自己，才干掌握自己的命运 。
曩昔，大多数人，乃至有些医师都会过错地以为，时刻是一帖全能药，任什么劣性影响都会随时刻的推移而消失得无影无踪。其实不然，一个人因为遭受激烈的精力影响，或许导致一系列的精力障碍，或许因而而埋没了自己的终身。现在我国各医学院校均设有心思教育课程，大城市里有精力卫生中心，儿童医院里有儿童心思咨询服务。有这方面需求的读者，要消除顾忌，不要文过饰非，就近求诊。咱们也将加强这方面的组稿作业，深化遍及心思卫生常识。告读者
一、本刊2000年上半年《健康沙龙》将评论以下几个标题：青春痘、贫血、先天性心脏病、痔疮、脑卒中。请外埠读者环绕上述病症提出问题。请在本年10月底前寄到编辑部《健康沙龙》组。
二、编辑部免费供给有关操练气功避免误差的材料，读者可来信讨取。必须写清自己的地址和邮编。
