张正修
筷子古称箸，古籍《韩非子·喻老》载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”纣王为商代晚期的君主，可见早在公元前11世纪我国已呈现象牙制造的筷子。我国是筷箸的发源地，朝鲜、韩国、越南等国的用箸风俗皆由我国传入。一日三餐，人们总离不了筷子。跟着生活水平的进步，人们在饮食上越来越考究，不光寻求食物的色、香、味，就连筷子也要精心挑选。现在商场上筷子花样繁多，各种原料的筷子包罗万象。终究怎么挑选既健康又有用的筷子，其间大有学识。
涂彩漆的筷子不要运用，因为涂猜中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性，会严重危害人的健康。银质、不锈钢等金属筷子太重，手感欠好，并且导热性强，进食过热的食物时，简单烫坏嘴。
从安全、衛生、价格方面归纳考虑，竹筷是最佳挑选。竹筷原料天然，不易变形；木筷防腐性差些，也不利于环保；塑料筷受热后易变形，还易发生有害物质；骨筷易变色，且价格较贵；不锈钢筷子虽外表也有磨损，但不易藏污纳垢，较卫生。不过，现在不锈钢筷子良莠不齐，若质量不过关或许导致重金属分出，运用时应防止和醋、盐长时间触摸，不要用清洁球或强酸强碱进行清洗，致使其间的重金属溶出。此外，商场上有许多密胺筷子，看上去与塑料相似，假如清洗洁净，繁殖细菌几率较小，但购买时一定要认准QS标志，谨防用脲醛树脂出产的不耐热、易开释致癌物甲醛的冒充伪劣产品。
吃饭时人们往往几双或十几双筷子同到一个盘子里夹菜。其实，筷子混用，很简单感染各种细菌。研讨发现，许多病菌都是经过筷子感染的。据检测，一双不洁净的筷子上或许带有几万乃至几十万个细菌和病毒。人一旦运用了这样的筷子，就简单染上相关疾病，如肝炎、痢疾、伤寒、急性胃肠炎等。当家长用这样的筷子给孩子喂饭，或餐桌上许多人用筷子夹同一盘菜时，这些病原微生物就会经过筷子传达，引起穿插感染。对此不行小视，家里的筷子最好做到专人专用。
实践证明，洗刷过的筷子也并非“洁净”。一双筷子用久了之后，外表就不再润滑，并且常常搓洗也简单使筷子变粗糙，筷子上面细微的凹槽里就会残留许多细菌和清洁剂，在这种情况下致病的时机许多。主张家中筷子最好半年换一次。
因为筷子常常运用，特别是咱们在洗刷筷子时往往把整把的筷子放在水龙头下搓，筷子上极易残留细菌、病毒。因而要守时消毒。筷子最好存放在通风枯燥的当地，以防霉菌污染，放筷子的盒子也要守时清洗、消毒。
新买的筷子需求去除筷子在出产和运送过程中堆集的病毒和细菌，以及某些化学物质。能够先用自来水清洗洁净，再用洗洁精来洗，最终放到锅里，沸水煮半个小时就能够了。
竹筷子要细心刮掉细刺。新筷子有异味的话能够用醋泡半个小时或用茶水煮半个小时。
更重要的是平常清洗筷子要完全。许多人洗筷子很“豪爽”，整把的筷子放在水龙头下搓，之后往筷子盒里一插就算洗好了。殊不知，这样筷子上很简单繁殖细菌，并随食物进入人体。
