钟凯
在超市和农贸市场，蔬菜常被捆成一小捆。曩昔捆扎蔬菜多用草繩，近年来五颜六色的胶带越来越常见。胶带和草绳比较，不只美观大方，也显得更洁净。但网络从前盛传，捆扎蔬菜的胶带有毒，其甲醛超支10倍，长时刻食用这样的蔬菜或许致癌。今后我们是不是应该防止购买胶带捆扎的蔬菜呢？
【胶带是什么】
捆扎蔬菜的胶带和平常用的透明胶是差不多的东西，实际上就是涂过粘合剂的塑料膜。最常见的塑料膜是BOPP（双向拉伸聚丙烯），也有PVC（聚氯乙烯）、PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）、PE（聚乙烯）等其他原料。粘合剂的种类也许多，但用的最多的是压敏型丙烯酸酯。
【胶带确属灰色地带】
胶带并不是食物，但它和食物直触摸摸，因而也要恪守《食物安全法》及相关食物安全规范的规则。比方：国家规范GB/T10004—2008《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》对胶带运用的塑料膜的质量及杂质提出了要求，食物安全国家规范GB9685-2016《食物触摸材料及制品用添加剂运用规范》对胶带粘合剂中运用的添加剂成分有相应约束。因而，严厉来讲，按规范出产的胶带并不会有多大的安全问题。
不过，塑料膜和粘合剂加在一起做成胶带，却没有专门的产品规范，也就是说并没有“食物级”的胶带。当然，就算真有“食物级”胶带，我信任出于本钱原因，仍是会有许多商贩用一般胶带的。
【胶带捆扎会有甲醛转移到蔬菜中吗】
塑料膜和粘合剂都是聚合物，在天然放置的条件下很安稳，降解开释很多甲醛的或许性极小。在塑料膜和粘合剂的出产过程中，由于聚合不完全或溶剂蒸发不完全，的确或许有少数甲醛、苯等小分子残留。不过，蔬菜捆扎用的胶带只要窄窄的一条，能有多少残留呢？
尽管这仅仅理性的估测，但有一些组织正好有数据能够验证。深圳市质检院检测了11个蔬菜和胶带样品，其间蔬菜与胶带触摸部位都没检测到甲醛。胶带尽管检测到了微量甲醛，但条件是要在60度的醋酸里浸泡2小时，这明显不或许发生在蔬菜上。《新京报》的记者做了相似试验，在3种蔬菜绑胶带的部位也没有检测到甲醛。还有一些第三方组织的检测能验证这一成果，因而整体而言，胶带的甲醛残留并没传说中可怕。
趁便提一句，新闻中的“甲醛超支10倍”不知从何而来，由于并没有食物中甲醛残留的规范定量。假如参阅其他有关的规范，“超支10倍”也显得匪夷所思。
洗菜 不是一件简略的事
假如你以为洗菜是日常烹饪中最没有技术含量的活儿，那能够很负责任地通知你：你错了！洗菜，不是一件简略的事。
1.贮藏法：试验证明，蔬菜在室温下放置24小时左右，其上的农药残留含量削减5%。所以，买来的蔬菜、生果可先放置一段时刻，再预备清洗。2.冲刷法：先浸泡后用清水洗，但浸泡时刻不要超越15分钟。3.去皮法：胡萝卜、冬瓜等蔬菜外表有蜡质，易吸收农药。关于这些瓜果，先去皮再冲刷比较好。4.洗刷法：像黄瓜、苦瓜这种外表高低不平的蔬菜，能够挑选一个柔软的毛刷悄悄冲刷。5.加热法：关于菜花、西兰花这样外表不太简单清洗的蔬菜，以及芹菜、豆角、莴笋等适合加热的蔬菜，冲刷后可用沸水烫一下，然后再烹炒食用。6.晒太阳：据测定，鲜菜、生果在阳光下照耀5分钟，有机氯、有机汞农药的残留削减达60%以上。
