王蓉+范志红
一说到生果，人们很快会联想到生果那五光十色的色彩，香甜可口的滋味和动人肺腑的香气。毫无疑问，生果是一种好食物，不只色香味齐全，还富含多种抗氧化物质和保健成分。不过，话又说回来，世上没有相同东西是完美无瑕的，生果也不破例，也有它的软肋，生果的小缺陷也会给人们的日子带来少许费事。比方说，生果含有许多糖分;有的生果简单引起腹泻;有些生果会引起过敏反响，等等。那么，怎样战胜生果中的小缺陷，找到健康、合理的吃法呢？下面让我们来听听养分专家的剖析和主张。
小缺陷一：生果太甜，简单“催肥”
生果之所以滋味香甜，是由于生果中的含糖量到达了8%以上;若生果含糖量为5%，则感觉就是淡淡的甜。据测定，草莓含糖量约5%，苹果含糖量8%，甜葡萄含糖量到达15%以上，鲜枣含糖量到达20%以上。所以说，假如生果吃多了，糖分的摄入量相当可观。比方说，吃糖含量为15%的甜葡萄500克，去掉皮核，按实践吃到65%的汁水核算，则摄入糖49克，有196千卡（819千焦），占一天需求能量的10%。假如再吃1个苹果（约200克果肉），按8%的糖分核算，摄入糖16克，2种生果加起来摄入糖65克。实践上，一碗米饭（100克大米制成），含淀粉约76克。假如三餐之外吃下这些生果，就等于多吃了一碗米饭。
对策：依照我国居民膳食浮屠的引荐，每天吃生果200～400克。也就是说，按带皮的生果分量核算，每天生果摄入量250～500克为好。
小缺陷二：含细微种籽的生果，简单引起腹泻
有些生果能进步食物经过肠道的速度，特别是那些有细微种籽的生果，比方猕猴桃、火龙果、桑葚、柿子、草莓、香蕉（现在许多香蕉种类的种子是退化的）、鲜枸杞、甜瓜、西瓜、葡萄之类。这些种籽不能被肠道消化吸收，会影响肠道活动，促进肠道内容物更快地排出体外。日常膳食纤维摄入缺少，常有便秘者，很合适吃带有种籽的生果。特别是吃香蕉作用欠安时，能够试试带籽的生果。可是，对肠道比较灵敏的人而言，就不合适了。有的人原本肠胃较弱，简单发生腹泻，乃至喝凉水都会腹泻，那就不合适多吃这些生果，特别是带细微种子的生果。
对策：生果一次不能吃得过多，即便是消化功用正常的人，也会呈现腹泻。对肠道比较灵敏常常简单腹泻者而言，要定量生果摄入量，特别是细微种籽生果的摄入量。若为肠道特别灵敏者，可考虑将生果蒸熟、煮熟后食用。尽管煮熟的生果维生素C严峻损失，但仍是能取得生果中的矿物质和大部分的保健成分。
小缺陷三：含蛋白酶等成分的生果，会引发过敏
生果是我国十类首要过敏食物之一。简单引起人体过敏的生果首要是苹果、桃等蔷薇科生果以及菠萝、芒果等。我国人对菠萝、芒果、猕猴桃等生果发生过敏的现象较为常见。过敏原常常是生果中的一些酶类物质或蛋白质，如菠萝蛋白酶就是常见过敏原。
对策：对生果过敏的人毕竟是少量。生果过敏症状可分为细微口腔反响和全身性反响。假如食用后发生不适，首先要评价一下自己是口腔反响或接触性皮炎反响，仍是全身性反响。对大部分人来说，吃了致敏生果后，仅会呈现嘴唇水肿、皮疹、脱皮、皮肤瘙痒、唇舌麻痹等部分症状，一两个小时内会消失，尔后并不会对健康形成持续性影响。不过，这种状况或许意味着轻度的消化道损害，消化不良者应当留意少吃或不吃。口唇症状也会暂时影响美容，女人在外出集会等大众场合应留意防止这种状况。
对有些人来说，过敏呈现全身性反响，无论是胃肠道严峻反响，仍是哮喘发生，或是呼吸困难和休克反响，就绝不应当牵强去吃，由于呼吸道和消化道黏膜水肿会影响正常的呼吸和消化功用，严峻时危及生命。
因生果的果皮部分往往过敏原散布较多，所以吃的时分宜剥皮。鉴于过敏原多为蛋白质类物质，将生果放在微波炉里加热30秒，或沸水焯烫，也能使部分致敏原分化损坏。假如是维生素C含量不高的生果，还能够将生果蒸熟再吃，使得其致敏性大大下降。孕妈妈吃生果时更应留意，素日食用后感觉不适的生果，最好能够防止，或换成其他种类生果。
总归，尽管生果有一些小缺陷，可是瑕不掩瑜。生果不仅仅一类香甜的享受性食物，也是许多健康成分的来历，仍是要常常食用的，仅仅数量有所约束。每个人因身体状况不同，生果的摄入量也略有不同，胃肠功用娇弱的少吃一点，高血压患者宜多吃一点。至于哪种生果不合适多吃，哪种生果会引起过敏和不耐受，哪种生果蒸熟后吃就不再有不良反响，这些还需求自己在食用之后细细领会。
延伸阅览：瘦身者莫将生果替代主食
为了瘦身，许多人常常用生果替代主食，虽然生果含有丰厚的糖分，能够替代一部分主食。但这种办法也有缺陷，一二天当然没有关系，长时间用生果替代三餐，就会形成蛋白质缺少、贫血、缺锌、缺钙、维生素B1缺少等养分不良问题，有的人还呈现手脚冰凉、膂力下降、身体浮肿乃至停经等状况。
对策：瘦身者能够选用折中的办法，早餐和午饭按正常食谱照吃不误，只要晚餐改吃生果，远离那些油腻的大餐。为了补偿蛋白质的缺少，晚上还要再弥补一杯酸奶或牛奶。因牛奶中微量元素含量太低，为了补偿铁和锌的缺少，主张正午吃50-100克的肉或鱼（去骨刺后的分量）。为安心起见，最好再加一粒复合养分素弥补剂。endprint
