钱宇阳
很多人都遇到过这样的问题，翻开一瓶美酒，但是又不能立刻把它喝完。那么，能否将喝剩的酒妥善保存下来，藏着下次饮用呢？假如能，那么它的保质期又是多长时刻呢？要想知道答案，就跟从葡萄酒专家梁竟志一同来看看吧。
1.起泡酒
起泡酒在开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的方法从酒瓶中溢出，然后将酒中好闻的化学物质和脂肪酸敏捷带到外表，让饮酒者具有愉悦的品鉴体会。但是跟着时刻的推移，瓶内的泡泡损失殆尽，酒也就变得寡淡无味，然后损失美感。因而，起泡酒在开瓶后应立即饮用才干体会到最佳口感。假如喝不完，也应塞紧瓶塞，放入冰箱内保存，保质期为1～3天不等。
2.白、甜白和桃红葡萄酒
大多数酒体轻盈的白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后假如用软木塞密封，放入冰箱内保存，保质期在1个星期左右（5～7天）。开瓶后的第一天，这些葡萄酒只会发作细微的氧化，细微到你简直无法发觉。此外，有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因细微氧化而口感变得更好，比如说意大利北部所产的灰皮诺、法国的雷司令和长想念等。
3.酒体饱满的白葡萄酒
酒体饱满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒比较，因其酸度较低，所以保质期较短。像霞多丽、维欧尼开瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保質期仅有3～5天。
4.红葡萄酒
关于红葡萄酒来说，酸度越高，单宁含量越高，酒在开瓶后，贮存时刻就越长。因而，酒体饱满的小西拉在开瓶后就比酒体较轻、单宁含量较低的黑皮诺保质期要长。一般情况下，红葡萄酒在开瓶后使用软木塞密封，放置凉快处密封保存，保质期为3～5天。在无冰箱的情况下，就置于室温为21℃左右的房间通风保存。
5.盒装葡萄酒
盒装葡萄酒所选用的是一种新式的包装方法。不过葡萄酒并不是真的装在盒子里，而是装在一个袋子里，盒子仅仅其外部包装。用袋子装酒有一个优点，那就是避免空气进入袋中氧化葡萄酒。此类葡萄酒的保质期在1个月左右。
