王风英
夏天，烈日炎炎，人体心气旺盛，加之出汗多，易伤津耗气，引起气阴缺乏，故宜重视养心、养肺气。长夏虽属盛暑，但处于夏、秋之交，阳热下降，水汽上升，湿润简单侵入人体。湿为阴邪，易伤阳气、困脾，故宜健脾利水。下面介绍几则健脾、润肺、祛湿的清凉解暑药膳。
1．雪梨拌山药：雪梨2只洗净去皮、去核，切成2寸长的条。新鲜山药1根，洗净去皮，切成与雪梨同长、同宽的条状，入沸水烫熟后冷却备用。枸杞6克洗净，用温开水浸泡顷刻取出。雪梨、山药条内参加适量熬好的白糖汁拌匀，撒上枸杞即可食用。雪梨拌山药色泽皎白，用鲜红的枸杞装点，让人爱不释手。夏天，入冰箱冷冻一下，风味更佳。常常食用具有健脾补肺，止渴消烦等成效。为雅俗共赏的食疗滋补品。
2．陈皮西红柿：选择色彩鲜艳的西红柿500克，洗净，用沸水浸泡后去皮，切成半圆形装盘，九制陈皮6克，切成细微丁，撒在西红柿上，淋上适量的蜂蜜即可食用。陈皮西红柿酸甜可口，桔香诱人，别具风味。酷热的夏天，陈皮西红柿入冰箱冰冻一下，会给你带来一阵新鲜清凉的愉悦。常常食用，具有生津开胃、美容健肤、抗衰老等成效。
3．话梅酿虾：话梅150克，加适量水煎煮取汁，加精盐、味精等调味品做成调料酱。河虾400克，洗净，加料酒、葱、姜烧成盐水虾，食用时可蘸话梅调料酱。夏天食用，口味新鲜，给人一种特别的口感，令人耐人寻味。常常食用，具有健脾、开胃、解乏之功。
4．薄荷薏米绿豆汤：薄荷10克，煎2次取汁，备用。薏米200克、绿豆50克，洗净，同煮至熟，将煎好的薄荷汁倒入，加元贞糖或阿斯巴糖调味即可。常常食用，具有清凉解毒、健脾祛湿之成效。
