杨光
“五年陈酿98元，十年陈酿198元，二十年陈酿358元。”老百姓一般都以为酒越陈越好，因而，以“年份”定价在商场酒类出售中变得很常見，可是不是一切的酒都是越陈越好呢？
辽宁省酒文化研讨会会长孙中林说，“酒是陈的好”确实不假，但主要是指“酱香型”白酒，以茅台酒为例，就算收藏几十年都不成问题。而关于“浓香型”和“清香型”白酒来说，并非越陈越好。比方，“浓香型”白酒，5年之内是越陈越好；超越5年，5～10年之内是一年比一年差；等过了10年则只能作为“调味酒”。
除了“酱香型”白酒能够经过储藏来延伸“年份”，其他品种的白酒之所以有“陈酿酒”的说法，是指它们是用“陈酿酒”来勾兑的。勾兑是一种正常的白酒出产办法，假如“陈酿酒”和“新酒”勾兑得法，是能够发生很好口感的。但商家宣扬时称“陈酿酒”是经过实实在在的储藏所取得的，并在储藏时刻上添加了“年份”，这其实是一种误导。endprint
