杨璞
吃多了热量高的食物，一定要多调配点绿叶蔬菜。南京市中西医结合医院养分与保健科专家王东旭以为，节后最简单呈现“怒火旺”的问题。
这时分人总简单昏昏欲睡，脾气急躁，并且吃东西口味也特别重。由于肝开窍于目，这类人眼睛的分泌物也比较多。这时分应该多弥补点绿叶蔬菜，主张一天不少于4种。在这里面，我比较引荐多吃点蒿子秆（即茼蒿）。
中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清怒火也有很好的效果，蒿子秆清怒火的效果也比其他绿叶菜要更好一些。很多人买回来蒿子秆，一洗一炒，尽管有用，但效果就大打折扣了。最好是把蒿子秆“拆开”吃，也就是说把蒿子秆和蒿子秆叶分隔吃。为啥这样说呢？由于急火快炒，叶子很简单炒烂，活性成分就会削减了。
王东旭教我们一个办法，即把蒿子秆的叶子凉拌，蒿子秆则炒着吃，就好了。凉拌的时分能够放点麻油，这样能够削减水分丢失，然后放点蒜末，加点有保肝效果的糖，然后再加点能够软化血管的醋就能够了。而炒蒿子秆，一般会挑选鸡丝蒿子杆，不只清新甘旨，并且很清淡，吃起来是很不错的。
（摘自《健康时报》）endprint
