佚名
虾是许多的家庭都会买来的，但有的时分没有留意，现在市道上有一种被称为注胶虾的，就是将一种胶注入虾体，可以让虾增重20%～30%。注胶虾有哪些损害？怎样分辩注胶虾？让我们一同來了解。
不法商贩之所以要往虾体内注入一些明胶，就是为了让虾看上去卖相好。由于冷冻虾冻结后会变得瘦弱干瘦，重量也会减轻。所以现在比较盛行的做法就是往虾头、虾的腹部打针明胶。这样不仅能添加虾的重量，并且还可以防止虾头呈现洼陷、塌瘪等现象，使虾显得更丰满、新鲜。一只虾通过打针处理后，重量可添加20%～30%。
注胶虾的色彩，看起来会显得过于新鲜，肉感也比较瓷实，虾体膨胀且简单剥离。注胶虾注入的或许是食用明胶，也或许添加了工业用胶。食用明胶归于国家答应运用的食物添加剂，所以吃后对人体无害。假如是工业明胶那对身体的损害是很可怕的了，工业明胶对人体健康的损害首要来源于其间所含有的多种重金属元素。被媒体曝光的用于制造空壳胶囊的皮革边角猜中，均存有铬、镉、铅、砷这些对人体损害极大的金属成分。
被注了明胶的虾色彩非常清亮，个头也很大，摸起来大虾的肉感也比较瓷实，但等清洗的时分会发现虾头特别鼓并且简单剥离，虾头内有显着的半通明果冻样的物体，就像胶水相同。对人体有没有害还不必定，要看注的胶是不是食用胶。不过就算是食用胶，吃着心里也会有点不舒服的。
怎么防止买到注胶虾呢？
1.一般来说，不要买虾头与虾身特别鼓的虾，虾头被注胶后都会鼓胀得很凶猛，虾身注胶后，手按虾身会有显着反弹，而正常的虾体有下陷的现象。
2.注胶虾的虾头跟虾身的接合处非常简单用手剥离，假如虾头一掀就掉，头部冻成一个团，不是常见的虾脑姿态，很有或许就是注胶虾。
3.购买时可将虾头掰下，剥开虾壳仔细观察，假如虾肉看上去通明鲜亮，无半通明物质则相对安全。
（摘自食物科技网）
