郭静
从饮食均衡的视点来说，粗细粮食调配是契合饮食准则的，像荞麦、大豆、玉米、紫米、燕麦、红薯等粗粮，一能下降胆固醇含量，二能下降患心血管疾病、糖尿病和癌症的危险，三能促进消化功用，缓解便秘和平衡肠道菌群。广东省中醫院芳村医院消化科医师陈延指出，恰当吃点粗粮，对健康是有优点的，但计算显现，现在都市人吃粗粮只到达规范的20%左右。
十谷粥可促进肠道运动
陈延介绍，时下有一种很盛行的吃粗粮的办法，就是吃十谷粥。十谷粥的调配办法比较多，比较经典的调配办法是糙米、小米、小麦、荞麦、燕麦片、黑糯米、薏米、白米、芡实及莲子，也有参加红高粱米、玉米、山药、黄豆、绿豆、红枣、小红豆和枸杞子等配料者。从配料看，十谷粥中含有许多的纤维组织，关于便秘的患者来说，能够促进肠道运动，促进肠道有益菌增殖，是一种纯天然的通便剂。并且膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，然后协助血脂反常患者下降血脂。
需求着重一点的是，因为粗粮较难消化，进食后有饱腹感，且真正被吸收的碳水化合物比较少，这一特色关于糖尿病和肥壮患者来说十分有用。此外，谷米粗粮与精米比较，含有更多的维生素B1，能够改进消化功用，对神经功用也有必定的维护作用。
胃病患者要慎食粗粮
粗粮虽有这么多的优点，但关于胃病患者，吃粗粮却要慎重。陈延举例说，比方胃内溃烂较显着或在消化性溃疡的发生期，仍是不吃为好，不然会加剧胃内的损害。又如，粗粮的配猜中，小米、玉米等会在消化过程中发生酸性物质，关于有胃痛的人来说，食用后会呈现吐酸、胃中发酸或胃中发热感，严重者还会呈现胃痛加剧的状况。再如，糙米、燕麦、高粱米等因为含有较多纤维组织，质地较硬，关于胃内有溃烂、溃疡的患者可能会加剧病况。特别像糯玉米、豆类等，进食后会发生气体，然后加剧消化不良的症状。
那么，胃病患者是不是不能吃粗粮了？陈延回答说：“未必。”这要依据患者的病况，略微改动一下做法，胃病患者也能对食欲。比方一般的浅表性胃炎，胃内没有显着的溃烂和溃疡，是能够吃十谷粥的；假如觉得有反酸，能够把小米去掉（小米简单引起胃酸添加）。但假如是胃内溃烂较显着或在消化性溃疡的发生期，仍是不吃为好。假如嫌粗粮太硬，影响胃黏膜，则能够恰当削减糙米、燕麦、高粱的量。
别的，还能够采纳粗粮细做的办法，运用豆浆机将十谷打成浆，这样就能够在坚持维生素的状况下，防止对胃的影响，但这样通便及瘦身的作用可能会略差一些。
正常人应将粗粮放在辅食的方位
陈延指出，正常人在饮食上，都应该将粗粮放在辅食的方位上，不用每餐都吃。假如想经过它来调整大便或是瘦身，每天1次就能够了。大便及体重正常后，一周吃2～3次就行了。别的，粗粮可作为糖尿病患者辅佐医治之用，建议多吃，乃至能够用杂粮替代惯例饮食。
