赵德贵
春回大地，气候转暖，万物萌生，此刻亦适宜细菌、病毒等微生物的生计繁衍和传达。因为气温瞬变，中老年体弱者简单遭到病毒、细菌的损害，患流感、急性气管炎、肺炎及其他感染性疾病，常常不得不服用抗生素。专家指出，中老年人的肝、肾、心、肺等功用逐步减退，若运用抗生素不妥，会危害这些器官。而咱们的餐桌上就有许多天然抗生素，它们也有助于防治多种感染性疾病。
专家以为，抗生素在灭菌消炎的一同会带来必定的副作用。如庆大霉素、丁胺卡那霉素，成人运用或许危害肾脏，儿童运用后易呈现耳聋；红霉素、林可霉素、强力霉素，可引起厌食、吐逆、厌恶、腹痛、腹泻等胃肠道反响；氯霉素可引起白细胞削减，乃至再生障碍性贫血。乱用抗生素所构成的损害更为人惊心，每年直接或直接构成8万人逝世。此外，重复运用抗生素还会使病菌发生耐药性，大大削减了医治作用。研讨还发现，17年内算计运用抗生素超越500天者，患乳腺癌的危险将添加2倍。
抗生素灭菌消炎，主要是经过搅扰细菌细胞壁的组成，改动细胞内部代谢等办法来完成。
一同，也会损害无辜的正常安排，而蔬菜中的天然抗生素植物的汁液和挥发性物质，包含生物碱物、黄酮类、蛋白质类、有机酸类和酚类化合物等，能杀死或按捺某些病菌，对人体根本没有损害。天然抗生素能损坏病菌膜的结构，除了能灭菌外，还可增强免疫功用、抵挡外来病毒、细菌的侵略。
香椿 又称香椿头。春芽树等，富含维生素C、胡萝卜素、维生素E、钙、磷、铁、钾、钠、锰、镁、硒、铜、锌，还含香椿素等挥发性芳香族有机物，可称野菜中之佼佼者。现代药理标明，香椿煎汁对金色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等都有显着的按捺作用和杀灭作用。香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用。可用于医治久痢久泻、伤风肠炎、蛔虫病，能很好的增强机体免疫功用。
办法：春季香椿萌生嫩芽时摘取，其嫩枝长度以不超越12厘米为宜。它质地脆嫩、味香浓郁、营养丰厚，可凉拌、炒食、油炸、干制或腌渍，还可作为调味蔬菜，如作面条的菜码等。将香椿芽和蒜一同捣成稀糊状，加精盐、醋、酱油、香油和凉开水，做成香椿蒜汁，用来拌面条，十分爽口。
大蒜 大蒜的灭菌消炎成效在食物中是寥寥无几的，有“植物抗菌素”的美称。现代药理研讨证明，大蒜内含的大蒜素和大蒜新素，是卓有成效的灭菌物质。对肠道中的痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌和沙门菌等，皮肤上的黄白癣菌、白喉杆菌，呼吸道的结核杆菌和葡萄球菌等，霉菌以及滴虫、蛲虫、立克次体等，都有很好的杀灭或按捺作用。乃至有些对青霉素、链霉素、氯霉素和金霉素等耐药的细菌，大蒜制剂仍能够杀死它们。美国医学家研讨证明，大蒜中蒜素的一种衍生物阿焦烯与阿司匹林效能相同，能对立血液凝聚，削减血栓构成，有防备中老年人脑血栓构成的成效。
办法：大蒜生吃、熟吃都能够使菜肴增加甘旨，若用于抗菌消炎，以生吃为宜。
鱼腥草 又称折耳根等，鱼腥草味辛，性微寒，具有清热解毒，利尿消肿的成效。现代药理研讨标明，它主要成分是癸酰乙醛，现在已能够人工组成，称之为鱼腥草素。鱼腥草中所含鱼腥草素、月桂醛、蕺菜碱等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、副大肠杆菌、革兰阳性芽孢杆菌等均有必定的按捺作用，并能增强人体免疫功用，进步患者白细胞吞噬才能，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌和多种皮肤真菌也有按捺作用。
办法：鱼腥草不仅是味良药，也是餐桌上的好菜。能够凉拌折耳根、折耳根炒肉丝、折耳根炒猪肉等。
芥末油 芥末油可杀灭霍乱菌、伤寒菌、大肠杆菌、肺炎球菌、白喉菌、结核菌、金黄色葡萄球菌，0.04%浓度的芥末油在30分钟内可杀死霍乱菌，1个小时内杀死伤寒菌，3个小时内杀死赤痢菌；常常食用可防备肺炎、肺结核、腹泻、皮肤感染等疾病。
办法：将250克菠菜，50克泡发木耳在沸水中焯1～2分钟，捞出沥水后，加0.5～1毫升芥末油或芥末膏，拌匀后食用。
萝卜 含有一种抗病毒的活性物质——搅扰素诱生剂，能影响人体细胞发生搅扰素，杀灭病毒。萝卜中的纤维木质素，还可进步巨噬细胞吞噬细菌的才能，对病毒性伤风，病毒性疮疹有必定的防治作用。
办法：最好生吃，生吃细嚼时能促进有效成分释放出来，煮熟后会很多损坏有效成分。生吃萝卜半个小时内不宜吃其他食物，避免有效成分被稀释。
平菇 含侧耳毒素和蘑菇核糖酸，能按捺病毒素的组成和病毒增殖。此外还含多种营养及菌糖、甘露醇糖、激素等，可改进人体推陈出新、增强体质、调理植物神经功用等，故对肝炎、病毒性伤风、缓慢胃炎、胃和十二指肠溃疡有必定作用。
办法：将平菇洗净，用沸水焯过，凉拌、快炒均可，每天食用100克。
金银花 又称银花。中医以为，金银花味甘，性寒，入肺、胃经，是清热解毒的杰出药物。清代医学家王学权称它善清络中风火湿热，解瘟疫秽肮脏邪，熄肝阳浮越风阳。主治病症有外感发热咳嗽、肠炎、菌痢、麻疹、腮腺炎、败血症、上呼吸道感染、泌尿系感染、胆道感染等。
办法：金银花、杏仁、蜂蜜各30克，共入砂锅，加清水适量，置旺火上煎煮30分钟，去渣取汁，待冷后参加蜂蜜适量，谐和均匀即可饮用。能清热宣肺、化痰止咳，适于外感风热之咳嗽、咽痛等。
【修改：迟昊】endprint
