何裕民
在我国，特别是上海、北京等兴旺的大城市，女人乳腺癌发病率这几年快速攀升。
30年前，乳腺癌的发病率在欧美兴旺国家十分高。由于欧美的主导性饮食是以动物脂肪类为主体的，而在其时的我国，人们以谷物类为主食。所以，乳腺癌在我国发病率很低，可是，近30年来我国的状况发作了很大改变。
肠癌与肉类摄入过多亲近相关
上海有一个典型的研讨数据：上海西部有一个区，1997年和1987年相比较，这个区女人乳腺癌的发病率翻了一番，而促使其翻一番的首要要素就是饮食结构。
上个世纪70年代初，人們的餐桌上往往只要几个蔬菜，但现在咱们的餐桌上肉禽蛋奶包罗万象。有研讨标明，我国人到欧美国家今后，饮食结构和方法逐步和当地趋同，乳腺癌的发病率也开端接近于美国，这首要体现在第二代身上，第一代差异还不大。
还有一种和饮食联系十分亲近的是肠癌，肠癌本来被认为是西方兴旺国家发病率特别高的恶性肿瘤，是西方人的“专利”，由于它也和动物性膳食结构亲近相关，首要是肉类摄入过多。现在，我国大城市的肠癌发病率也处于快速上升阶段，能够明确地说：肠癌也是吃出来的。
胰腺癌常因应付多、压力大
胰腺癌也是十分典型的吃出来的癌。胰腺癌本来是很小的癌种，发病率比较低。20世纪末的时分，上海区域胰腺癌患者每年约有100例。可是到了2008年有近500例，短短八九年就翻了几番，飙升到上海男性十大高发癌症之列。胰腺癌发病有两大要素，一是养分太好、应付太多、喝酒太多，一是这个人承担着巨大的精神压力。
烟酒过量可导致多种癌症
生活方法还包含不良生活习惯，包含抽烟、酗酒等等。禁烟现已使美国男性、女人的肺癌发病率、死亡率大大下降。
吸烟可添加口腔、唇、咽、喉、肺、食管、胃、膀胱和胰腺等癌症发病的风险性。其间，吸烟与肺癌的联系更是癌症病因研讨最严重的效果。喝酒也是与癌症发作亲近相关的风险要素。现实标明：长时间中度或重度喝酒能够直接诱发口腔、咽喉、食管、胃癌、胰腺癌与肝癌，能够添加患乳腺癌和结直肠癌的风险，并且，日喝酒量与风险的添加成正比。
此外，饮食不干净、饮用不干净水与肝癌发作亲近相关；食用腌制食物，如咸菜、酸菜和咸鱼与食管癌、鼻咽癌等亲近相关。
