美国范德堡大学科研人员在近期《美国医学会杂志》上宣布的的一项研讨成果表明，日常饮食中多摄入坚果类食物，可有用防备心血管疾病的发作。
研讨人员对200 000名受试者进行了5～12年的长时间盯梢研讨，成果显现，与最少摄入坚果的受试者比较，最多摄入坚果的受试者罹患心血管疾病的风险下降了20%。受试者摄入的坚果包含花生、核桃、瓜子、杏仁、腰果、板栗、芝麻等，但以挑选花生者居多，尤其是花生酱。这是由于花生价廉物美、易加工、易保存。受试者大都每天进食超越18克的花生仁或两匙花生酱。
研讨人员称，坚果中富含不饱和脂肪酸和植物纤维、多种维生素、酚类抗氧化剂和精氨酸等植物化学物质，能有用防备心肌安排发作炎症，削减心血管疾病的发作。但人们应当尽量少挑选含盐的坚果，由于高盐食物同样是心血管疾病的风险要素。（杨广平编译）endprint
