西班牙奥维尔多大学研讨发现，孩子多动、注意力不会集、大意、脾气暴躁乃至儿童抑郁症、自闭症，都和食物过敏有联系。其间最主要的是面包中含有的麦麸，是它使过敏者不高兴。
麦麸是小麦中一种复合蛋白质，咱们爱吃柔软有嚼劲的面包，都与麦麸有关。它由麦麸质和麦醇溶蛋白组成，麦醇溶蛋白由12种较小的单位构成，其间任何一种都会引起过敏反应并导致炎症。
研讨人员查询发现，人在吃了含有麦麸的小麦制品后，身体内抗体水平会升高。抗体和麦麸中易引起过敏的成分结合后，一类特别免疫细胞中特定的基因就被激活，炎症因子因而集合起来，就会进犯大脑，使大脑功用失调，导致性情的改变。
好好刷牙，食道癌危险下降20%
依据美国纽约大学的一项新研讨，坚持正确的刷牙习气、坚持口腔卫生可将患食道癌的危险下降20%以上。
食道癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，其典型症状为进行性吞咽困难。相关数据显现，食道癌是全球第八大常见癌症和第六大致死癌症，一般只在晚期才干被确诊出来，所以5年存活率只要15%～25%。研讨人员对全美超越12万名年纪在50～75岁之间的健康人进行了为期10年的跟踪查询，在这些参试者中，终究有106人罹患食道癌，其间食管腺癌81例，食管鳞癌25例。经过基因测序，研讨人员将患上食道癌的参试者和健康参试者漱口水中的口腔细菌进行了比照，成果发现，食道癌患者的口腔中，與牙龈疾病有关的4种细菌含量较高，其间一种名为福赛斯坦纳菌的口腔细菌可令罹患食道癌的危险升高21%。
该研讨榜首作者、纽约大学教授知英·安说：“食道癌现在迫切需求新的防备途径，以便进行危险分级和前期防备治疗。此次研讨成果有助于对高危人群展开食道癌危险评价和前期发现。”研讨人员着重坚持口腔卫生的重要性，每天刷牙两次、定时看牙医可有用削减这些口腔细菌，不仅能防备牙龈疾病，还能下降食道癌危险。
“心情食补”要分年纪
英国伯明翰大学近来一项新研讨以为，饮食能够影响心情，不同年纪段的人需求不同的“心情食补”。
研讨人员建立在线查询问卷，约请全球各地的受访者反应自己的饮食和心情情况，探求饮食对神经化学和神经生物学发生的影响。剖析查询所得数据显现，不同年纪段的人需求不同的饮食来坚持杰出的心情。18～29岁人士需求进步神经传递介质前体供应量，进步大脑中神经传递介质前体的密度，而多吃肉类能有用促进这一进程；30岁以上人士则需求添加抗氧化物摄入，比方多吃生果，一起还要防止不妥影响交感神经系统，比方少喝咖啡，少吃升糖指数高的食物，吃好早饭。
研讨人员解说称，年轻人的心情好像更简单遭到大脑中化学物堆集的影响。吃肉加运动有助于大脑堆集血清素和多巴胺，这两种化学物有利于改进心情。年轻人假如每周吃肉少于3次、运动缺乏3次，心情低落和心思压抑的可能性就会明显添加。与此不同的是，跟着年纪的添加，体内自由基的构成增多，导致大脑紊乱，影响身体调理压力的才能，加大呈现心情问题的概率，身体对立氧化物的需求大幅添加。endprint
