钱琦
春暖花开，百鸟争鸣，正是个美丽且充溢蓬勃生机的时节，也是人體生理机能、推陈出新最活泼的时期。可是春雨绵绵，气候湿润，乍暖还寒，气候很不安稳。健康的人能够调适自己很快适应环境，一般无需调补。可是素有旧疾的人，在这多变的时节里就不那么走运了，旧疾极易复发。此刻，关于这类患者和病后体虚的人，能够经过恰当进补来进步身体反抗力，使身体得到恢复。“春气之应，摄生之道也”。对人来说，春天更应该留意饮食保养，以保健康。
春季气温改变大，所以春季的养分构成应以高热量为主。由于冷热影响可使体内的蛋白质分化加快，导致机体反抗力下降而致病，这时需求弥补优质蛋白质食物，如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等。
春天，细菌、病毒等微生物开端繁衍，生机增强，简单侵略人体而致病，所以，在饮食上应吸取满足的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等生果富含维生素C，具有抗病毒效果；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有维护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功用，可反抗各种致病要素侵袭；富含维生素E的食物也应食用，以进步人体免疫功用，增强机体的抗病才能。这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
我国传统医学还以为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是由于春季肝气最旺，肝气旺会影响脾的功用，所以春季简单呈现脾胃衰弱病症。多吃酸味食物会使肝功用偏亢，故春季饮食保养宜选辛、甘、温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及影响性食物。
春季摄生“当需食补”。但有必要依据春天人体阳气逐步生发的特色，挑选其平补、清补的饮食，防止拔苗助长。养分学家以为，中老年人有早衰现象者、患有各种慢性病而体形孱瘦者、腰酸晕厥、脸色萎黄、精力萎靡者，均可使用春天这个时节，依据个人体质及病况，挑选恰当的食补办法，以防病治病。
老年人有上述情况者可采用饮食平补。具有平补效果的食物有荞麦、薏仁等谷类，豆浆、赤豆等豆类，橘子、苹果等生果以及芝麻、核桃等，可长时间服用。
老年人如有阴虚内热，可选用清补的办法。这类食物有梨、莲藕、荠菜、百合等。此类食物食性偏凉，食后有清热消炎效果，有助于改进不良体质。病中或病后恢复期的老年人的进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口、简单消化的食物为主，可选用大米粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。
我国传统医学以为，“百草回芽，百病发生”，就是说春天简单旧病复发。春天由于温暖多风，适宜于细菌、病毒等微生物的繁衍和传达，因而，春天外感较多，对身体衰弱的老年人来说，更应引起注重。
事实证明，肝阳上亢的人在春天特别简单呈现头痛、晕厥等症状，这就是我国传统医学早已指出的“春气者诸病在头”的原因。现代医学也发现，春天的气候改变简单使人血压增高，呈现头痛、头晕、失眠等症状。饮食防治的办法是每天吃香蕉或橘子250～500克，由于香蕉、橘子含有能下降血压的钾离子。别的，常常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有好处。
胃及十二指肠溃疡病也易在春天发生，饮食上应防止吸取含肌酸、嘌呤碱等物质丰厚的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和影响性调味品。上述食物有较强的影响胃液排泄的效果，或构成气体发生腹胀，添加胃肠担负。饮食防治上可采用蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸熟后，于饭前空腹服用，每日100毫升，分3次服；或用牛奶250毫升，煮开后调入蜂蜜50克、白芨6克，调匀后饮用。这些均有养阴益胃之成效。
