腊八节
阴历十二月初八
今日是二十四节气中的小寒，
也标志着“三九”寒冬要来了，
在饮食上宜选温软的食物。
赶巧今日仍是传统节日腊八节，
小问君为我们搜集了各地腊八粥的做法，
先喝一碗暖暖的腊八粥，暖暖身心吧！
腊八节，俗称“腊八” ，即阴历十二月初八，古人有祭祀先人和神灵、请求丰盈吉利的传统，许多区域都有喝腊八粥的风俗。
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来资料逐步增多。至今我国江南、东北、西北广阔区域公民仍保留着吃腊八粥的风俗，广东区域已不多见。所用资料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥。也有参加桂圆、龙眼肉、蜜饯同等煮的。冬天吃一碗热火朝天的腊八粥，既可口又养分，的确能增福增寿。
腊八粥各地做法
【山东】：在山东“孔府食制”中，规则“腊八粥”分两种，一种是意图米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的生果，是为装点。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。
【山西】：山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南区域，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又名甜饭，亦是食俗之一。
【天津】：天津人煮腊八粥，同北京近似，考究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有参加黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等成效。
【河北】：河北的腊八粥也与北京的类似，也叫八宝粥，有大米，红豆，绿豆，大枣，莲子，黑豆，花生，葡萄干八种食材合作煮粥，色香味齐全，煮粥的时分加少许的冰糖还有润肺止咳的成效。
【陕北高原】：在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得参加各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选裁夺。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人聚会共餐。吃完今后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎候来年的农业大丰盈。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了菜，庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种质料外加大肉丁、豆腐、萝卜，别的还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉先人和粮仓。
【甘肃】： 甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂牲畜。
在兰州、白银城市区域，腊八粥煮得很考究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，请求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最终一家人享受。甘肃武威区域考究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，风俗叫它“扁豆粥泡散”。
【宁夏】：宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、马铃薯煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
【青海】：青海的西宁人，虽是汉族人居多，但是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦融合成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。
【河南】：河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种质料合作煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，涵义来年五谷丰登。
【江苏】：江苏区域 吃腊八粥分甜咸两种，煮法相同。仅仅咸粥是加青菜和咸排。姑苏人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代姑苏文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美谐和，五味香掺入。”
【浙江人】： 浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之请求天保九如。听说，这种煮粥办法是从南京撒播过来的，其间内含若干传说。
【四川】： 四川地大人多，腊八粥做法形形色色，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品味，虽入乡随俗，但很难习气，现如今城市人吃甜粥的也不少，可谓风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了把戏，喝出了水平。endprint
