乳酸菌饮料的营养价值要低于酸奶的，改进肠道才能也得看活下来的菌数，零脂肪更不代表没热量
近年来，乳酸菌饮料正以肉眼可见的速度蚕食着超市冷柜里本来归于酸奶的疆域。
其大多打着“富含几百亿活性乳酸菌”、“协助肠道运动”、“改进消化功用”、“0脂肪”等标语，在市场上遭到越来越多人的欢迎。
乃至许多人一改曩昔每天一袋奶的习气，变成每天一瓶乳酸菌饮料了。
可是，一瓶小小的乳酸菌饮料真有这么奇特吗？
滋味酸，像是奶，但是并不是酸奶
尽管口味酸酸甜甜、姓名里还带个“乳”字，但乳酸菌饮料和酸奶仍是有很大的差异，咱们在选购时必定要留意差异。
乳酸菌饮料是用鲜乳或乳制品作为质料，参加乳酸菌培育发酵制得乳液后，再参加水、糖、香精等调制而成的饮料。
拿起一瓶活性乳酸菌饮料，其配料表平分别是：水、白砂糖、脱脂奶粉、葡萄糖、食用香精、干酪乳杆菌。
酸奶则是以鲜牛奶为质料，通过巴氏灭菌法消毒，然后参加保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等益生菌（厂家增加的菌种都能在食物标签上找到）发酵而成，其营养价值要远高于乳酸菌饮料。
“零脂肪”并不等于能瘦身
许多乳酸菌饮料产品都标明“零脂肪”，其广告宣传也常常传达出“常喝本品能改进肠道功用因而有助于保持身材”这样的信息给顾客，许多女人乃至用乳酸菌饮料替代一天中的某一餐来协助瘦身。
其实乳酸菌饮猜中往往增加了糖，这儿以某品牌声称“0脂肪”的400毫升活性乳酸菌饮料为例，依据其瓶身标示：活菌数大于等于10的8次方，每100毫升能量为292千焦，营养素参考值为4%。
也就是说，喝下400毫升一瓶乳酸菌饮料后，你所取得的活菌数或许能满意人体需求，但你一同所摄入的能量就占了全天能量所需的16%。
所以咱们不能由于广告说“0脂肪”就放心肠喝、使劲儿喝，为了防止能量过剩，还得悠着些，想拿它来协助瘦身也不是个靠谱的主见。
儿童以及患有糖尿病的人更要留意适量饮用。
“活性菌”有优点，进了肠道才管用
所谓的活性菌就是指具有活性的菌。
益生菌是指活着抵达肠道的、有满足数量的、而且要对人体起到有利作用的有利菌。
益生菌能在消化道内与具有潜在致病才能的细菌打开有用的竞赛，所能带来的优点十分的多，包含促进消化、组成维生素、下降胆固醇水相等。
但乳酸菌饮料能否起到上面所说的作用，最要害的要素仍是要看活性菌们活着抵达肠道的数量和质量，由于它们在抵达肠道之前需求通过一道“鬼门关”——胃。
胃内是强酸环境，胃酸会杀死大部分的细菌。
因而咱们主张乳酸菌饮料最好与食物一同调配食用，这样食物能够必定程度上维护乳酸菌，使它们的“伤亡”削减。
益生菌需求食物来增加它们的活性，而往乳酸菌饮猜中增加可溶性膳食纤维就能做到这一点。
其间作用最好的是一种叫做FOS（低聚果糖）的膳食纤维，乳酸菌饮料瓶身上常常标有的“富含膳食纤维”就是这么一回事。
选购要差异灭菌型和未灭菌型
咱们在选购包装食物时，它们的本相其实都藏在配料表里。
顾客选购乳酸菌饮料时，应留意看清食物标签上的信息，尤其是差异灭菌型和未灭菌型乳酸菌饮料。
从保存条件来看，未灭菌型乳酸菌饮料即活性乳酸菌饮料，要求在低温条件下（2-6℃）保存，产品从出厂、运输到出售均应在低温条件下进行。
而灭菌型乳酸菌饮料（如畅益佰）的储藏条件不要求低温，一般在室温下出售即可；
从保质期来看，未灭菌型乳酸菌饮料在低温条件下保质期一般为21天，而灭菌型乳酸菌饮料保质期则可到达6个月。
原文标题《当喝奶变成喝乳酸菌饮料，我只怕你会变肥》
本文作者：国家二级公共营养师 程路
