秋葵能够用多种办法烹调，可是从养分的视点来讲，引荐大家用凉拌、蒸炖、热炒的办法食用，尽量削减油炸、熏烤的办法食用。
近年来，商场是呈现了一种相似辣椒的新式蔬菜：长条形、长角状，尾端尖细，泛着水灵灵的绿光，犹如女人的纤纤玉指，看着就让人垂涎欲滴，这就是咱们今日的主角——浑身是宝的秋葵。
▍秋葵的养分价值与成效
秋葵的蒴果具有很高的养分价值，含有丰厚的果胶、胡萝卜素、叶酸以及钙、钾、镁、锌、硒等矿物质，还含有粘液多糖，被称为“绿色人参”。
▼1.增进胃口，促进消化。
研讨发现，秋葵蒴果中含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使得秋葵具有一种特别的香气和风味，食用时口感爽滑、脆嫩，能够增进胃口，协助消化，多糖类物质归于可溶性膳食纤维，能够促进肠胃活动、添加粪便体积，因而具有维护肠胃、避免便秘的成效。
▼2.缓解疲惫，增强抵抗力。
秋葵中含有较丰厚的微量元素硒和锌，一起含有多糖类的化合物，对青少年、运动员消除疲惫，增强耐力和快速康复膂力有很大的效果，在非洲许多国家已经成为运动员的首选蔬菜，在2008年奥运会期间，秋葵是非洲、南亚国家运动员的必吃的蔬菜。
▼3.抗氧化、美白嫩肤、防癌效果。
秋葵中含有锌、硒元素，具有十分强的抗氧化效果，能够增强人体免疫力，然后起到防癌的效果。别的，秋葵含有维生素C 和可溶性膳食纤维，能够起到美白皮肤的效果。
▼4.降血脂，防备心脑血管疾病。
秋葵的粘液中含有半乳聚糖与阿拉伯聚糖，能够铲除血脂，防备心脑血管疾病，一起也有助于操控血糖，缓解糖尿病症状。
▍选择秋葵小好办法
▼1.看长度：与中指适当者为佳。秋葵成长敏捷，一般在花谢后3-5天采摘，时刻一长养分价值和口感都会变差。一般5-10厘米的秋葵最适合食用，跟女人中指的长度差不多。
▼2.看外表：无斑驳、无伤痕、无皱褶。天然鲜亮的绿色为首选，外表润滑无舒展、褪色，全体上无揉捏的伤痕。别的，秋葵外表有一层细毛，是其新鲜的标志，有绒毛的秋葵为首选。
▼3.闻幽香：新鲜的秋葵有一股天然的幽香，甜美清新，就像咱们生果有果香相同。过老和不新鲜的秋葵没有这种天然、甜美的幽香味儿。
▼4.捏软硬：新鲜秋葵用手悄悄捏，会有些耐性，不会很硬。秋葵越老，里边的种子就越硬，并且果肉的纤维就越多，手感就越硬，一起口感也会十分的柴，吃起来没有脆嫩爽口的质感。
▼5.掰开看粘液：新鲜秋葵很难掰开，用指甲一划更简单破开，里边会有粘液流出，掰开会拉丝，为新鲜的秋葵，而过老的秋葵更易折断，且粘液十分的少，不会呈拉丝状。
▍科学食用秋葵
秋葵能够用多种办法烹调，可是从养分的视点来讲，引荐大家用凉拌、蒸炖、热炒的办法食用，尽量削减油炸、熏烤的办法食用。
别的，秋葵里的子和粘液具有共同的保健成效，为了削减养分素的丢失，主张整株烹调，如觉得太大，能够对半切开或堵截，最好不要切丝或薄片。其实秋葵含有许多种烹饪办法，如做秋葵鸡汤、秋葵炒鸡蛋，只需烹饪妥当，就能既满意口福，又确保养分。
▍温馨提示：
秋葵最适合的保存温度是7℃～10℃，所以为了坚持秋葵的新鲜度和养分，刚买回的秋葵必定要保存在冰箱的冷藏室，别的，要注意避免秋葵外表的擦伤、避免秋葵与冰直接触摸，否则会发生斑驳、易变黑、乃至蜕变。
为了保存秋葵的养分价值，秋葵在焯水的过程中，必定要沸水下锅，且时刻不能超过一分钟；秋葵在热炒的时，必定要注意热锅温油、大火快炒、变色出锅。
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