海带、鸡蛋、肉末及其他富含VD的食物与豆腐一同食用，可取长补短、互补利害
前段时刻，有新闻称一五旬男性由于终年很多吃豆腐，在其肾脏中取出420多颗结石，医师主张不要吃豆腐特别是石膏豆腐。
吃豆腐，尤其是石膏豆腐真的简单得结石吗？肾结石跟哪些要素有关？豆制品怎样吃才健康？
肾结石诱发要素：草酸盐、嘌呤代谢反常、高糖高蛋白
俗话说“病从口入”，肾结石也不破例，有几种饮食习惯能够催生肾结石。
一种状况是草酸盐在体内的累积
草酸盐在蔬菜和生果里含量较多，如菠菜、豆类、葡萄、茶叶、竹笋等，长时间过多摄入这些食物可促进肾结石构成。
嘌呤代谢反常也会引发肾结石
嘌呤是尿酸前体，尿酸可促进尿中草酸盐堆积，假如过多食用含高嘌呤的食物如动物内脏、海产品等，会导致嘌呤代谢反常，简单发作很多尿酸，使草酸盐在尿中堆积而构成结石。
肾结石的另一个诱发要素，是高糖、高脂肪、高蛋白的食物摄入过多
过多的糖摄入尤其是乳糖，会促进肾结石的构成；脂肪会削减肠道中可结合的钙，添加草酸盐的吸收，假如出汗多、喝水少、尿量少，很有或许促进肾结石的构成；
蛋白质能促进肠道对钙的吸收，常常过量食用高蛋白质食物，使肾脏和尿中的钙、草酸、尿酸的成分增高。
假如不能及时有效地排出体外，也易呈现肾结石。
怎样避开肾结石？易感人群应多饮水、少喝啤酒
石膏首要成分为含水硫酸钙(CaSO4·2H2O)。
大豆首要含丰厚的蛋白质及其它成分，当制成以蛋白质和水组成的胶体(豆浆)时，再向里参加石膏(CaSO4.2H2O)溶液，即凝集成凝胶就成了豆腐。
这就是新闻中的主角得肾结石的原因。
肾结石易感人群为简单出汗的人，高血压患者和卧病在床的患者。
对结石易感人群，防备肾结石的发作要做到以下几点：
多饮水，每天饮水量要主张在3000～3500毫升，少数屡次饮用；
少喝啤酒，少食用肉类等高蛋白高脂肪的食物以及动物内脏和糖类等，一同削减食盐的摄入。
怎样健康吃豆腐？用好海带、鸡蛋、VD这些密切伴侣
豆腐是我国十分受欢迎的传统食物之一，因其丰厚的养分和共同的风味在我国已享誉千余年。
传统的豆腐制造工艺中，首要运用两种凝结盐：石膏和盐卤。
运用石膏作为凝结的豆腐称为“南豆腐”，而盐卤的称为“北豆腐”。
前者有必定残渣而带苦涩味，缺少大豆香味；后者持水性差，放置时刻不宜过长。
肾结石易感人群应该怎样吃豆腐呢？
首要，不宜独自食用，由于豆腐的蛋白质含量虽高，但由于它的蛋白质中，人体必需的氨基酸-蛋氨酸的含量偏低。
要做到取长补短，只需将其它动植物食物与豆腐一同烹调食用即可，如在豆腐中参加肉末或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其间所含的丰厚蛋白质，进步其养分质量。
别的，豆腐与含维生素D高的食物一同吃，凭借维生素D的效果，能够使人体对钙的吸收率大大进步。
例如鱼头烧豆腐，此菜不只味道鲜美，并且调配科学，由于鱼头内的维生素D可进步人体对豆腐中钙的吸收。
也可将海带或其他含碘丰厚的海产品与豆腐配伍，由于豆腐中含有一种名叫皂角甙的物质，此物质能够避免引起动脉硬化的氧化脂质地发作，但也会添加体内碘的分泌，假如长时间食用易引起体内碘的缺少，而海带与豆腐同食用，则相得益彰，互补利害。
【小贴士】白叟、肾病患者、痛风患者要少吃豆腐
豆腐尽管价廉物美，但食用也不能过量。
晚年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要操控食用量。
