只需活的、有满足数量并对宿主发生有利影响的微生物菌种才干被称为益生菌，不是一切的酸奶或是含有利生菌的食物都能改进胃肠道健康。
夏日是酸奶的热销旺季，凭借益生菌的噱头，在乳制品消费中，酸奶大有逾越鲜奶之势。调度胃肠、润肠通便的概念已为许多人所承受，不仅如此，勤勉的商家还挖掘出瘦身、前进免疫力，乃至长命等效果，安套在益生菌食物的头上，大肆宣传。
益生菌，望文生义有利的细菌等活性微生物，但益生菌有利，能同等于益生菌食物也能调度咱们肠胃，止腹泻、通大便，乃至瘦身、前进免疫力，助咱们延年益寿吗？
▌商场：商场缺少规范，商家大吹大擂
提到益生菌，绝大多数人想到的不是一连串杂乱的分子式或菌类姓名，而是货架上的一瓶瓶饮料。
记者造访一些超市，看到活性乳、乳酸菌饮料、乳酸饮料等等，被摆放在显眼方位，上面不少标示有“含有多种益生菌”以及益生菌的含量，有的打着通肠道的噱头，有的自称来自“长命村”产品。顾客，特别是许多年青女人，也大多是冲着“瘦身”、“摄生”、“助消化”等成效而来。
在网上药店，记者相同看到益生菌相关保健品的畅销。比较线下商场的炽热，线上出售也毫不逊色。在京东的养分保健品下设有利生菌条目，在淘宝查找“益生菌”，有八万多成果，饮料、胶囊、冲剂、片剂等各种形状都有。除了着重“健肠”，更是有许多美容类和瘦身类产品倍受青睐。
面临商场形形色色的益生菌产品，出产规范却存在问题。据了解，现在我国履行的乳酸菌规范首要有两个，一是1992年由原轻工部拟定的《乳酸菌饮料》行业规范，另一个是2003年由我国卫生部拟定的《乳酸菌饮料卫生规范》。后者的规范中规则，乳酸菌含量要抵达1×106个/毫升，且要在出售进程中而不是出厂后的3天内检出。但尽管这一规范已比旧规范有了很大前进，仍与世界规范的1×107个/毫升相差甚远。
举例来说，益生菌要确保活性、发挥效果，需求必定的低温环境下贮存，但产品在货架存放了1个月后，它的活性菌存活含量还有多少？本应冷藏贮存的益生菌，在室温下，又能保持多久的活性？上述行业规范并未对此有相应规则。
▌误区：食用益生菌就有利健康
与热销构成比照的是群众关于益生菌的“几近无知”。尽管现已有一些报导现已澄清了群众关于益生菌的某些认识上的误区，也有许多专家出头科普，但在漫山遍野的广告宣传下，人们关于益生菌的性质和功用仍旧存在着不小的误解。
依据世界卫生组织（WHO）界说，益生菌简略解释为“吸取合适数量后有利于宿主健康的活性微生物”。中山六院消化科郅敏副主任医生介绍，益生菌是一类对宿主有利的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能发生切当健康成效然后改进宿主微生态平衡、发挥有利效果的活性有利微生物的总称。人体、动物体内有利的细菌或真菌首要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。
“酸奶并不能同等益生菌，也并不是一切的细菌都能称为益生菌，世界上对益生菌有十分清晰的界说——只需活的、有满足数量并对宿主发生有利影响的微生物菌种才干被称为益生菌。不是一切的酸奶或是含有利生菌的食物都能改进胃肠道健康，只需被临床研讨证明的才干证明其有效性。”郅敏着重说，喝酸奶或是喝其他含有利生菌的食物，并不彻底等于弥补益生菌，只需这些食物中的菌种成功抵达并根植于大肠并对宿主发生好的影响才干说弥补了益生菌。
▌专家：益生菌食物并非人人合适
任何食物或药品都会有适用人群和不适用人群，益生菌也是如此。不同的集体运用益生菌产品的效果是有收支的。广东省中医院临床养分科养分师许欣筑提示说，有胃溃疡的人士就不合适饮用含益生菌的酸奶。而中老年人的肠道内双歧杆菌等益生菌会随年纪增加而削减，能够恰当弥补相关食物。
从理论上说，任何人都需求保持肠道菌群的平衡，都需求弥补益生菌。特别是儿童和白叟，其肠道功用较弱，更需求多弥补益生菌。但郅敏说，这并不意味着人人都需求服用保健品或药品。
对大多数人而言，食物是弥补肠道有利菌群的好办法，多吃富含膳食纤维的食物。由于，膳食纤维抵达肠道后，经过酵解可使有利菌增殖，以制衡有害菌。是肠道有利菌的首要来历。
而盲目地乱用益生菌乃至或许对健康带来许多负面影响。比方免疫系统关于由外部而来的益生菌有辨认的进程，当外部直接增加益生菌时，不同体质的人体或许会发生不同的反响，或许会呈现吐逆、腹泻等反响。
▌规范：每毫升酸奶至少含有106个益生菌
益生菌的确是数量越多越好呢，许欣筑介绍，酸奶中的益生菌不行就起不到应有的效果。世界各地对酸奶含菌量都有必定规范。我国规则，每毫升酸奶中最少得含有1×106个菌落计数以上，就是说，每毫升酸奶至少得含有106个益生菌。欧美、日本等国规则最少得含有1×107个菌落计数以上。这是益生菌含量的下限，厂家只需不低于这个数量就行。至于详细数量多少，没有上限越多越好。所以，日本酸奶益生菌数量的确或许更多，但也得看详细产品。
许欣筑说，我国对酸奶益生菌的查看准则尚不清晰，尽管有规范，却缺少监查，酸奶中的益生菌是否真有这么多量较难确保。益生菌的数量多尽管重要，但也不代表这些益生菌能被吸收。出产、运送、贮存、放置时刻，这些人为因素任何一环节不科学都会大大下降酸奶中的益生菌活性。所以，你的贮存方法、喝酸奶方法都终究影响吃进肚的益生菌数量。
拿嗜酸乳杆菌为例，许欣筑说，出产后仅仅两周，它们的活性敏捷下降到本来的25％，而4周后，活性只需出产时的10％。所以酸奶喝新鲜，离出产日期越近的酸奶，有效成分越高。
别的要提示，温度高也会杀死益生菌，酸奶必定要放置到冰箱冷藏室保存。别放在酷热的室外，更不得加热。否则，益生菌还没吃到肚子里就现已被杀死了，数量再多也白费。
▌提示：不要把益生菌当药吃
科学研讨标明，益生菌是有利的，但却不是全能的。
人体能够自己发生益生菌，吃进的食物经过肠道消化、分化和发酵可发生很多的益生菌群。普通人对益生菌的需求量并不是很大，在正常情况下人体还能自行调整体内的菌群平衡。关于发育中的正常孩子来说，彻底没有必要额定弥补益生菌。
郅敏介绍说，益生菌首要在两种情况下运用，一个是由于长时间运用抗生素，使得抗生素不光杀死了致病菌，一起也杀死了与之同存的益生菌，因而需求弥补益生菌以从头树立体内微生态屏障；
二是，因腹泻形成很多的益生菌丢掉，形成肠道菌群失衡，此刻需求弥补益生菌，从头树立肠道菌群平衡。因肠道病变导致腹泻、真实需求弥补益生菌的患者也最好找医生辅导服用足剂量的药用益生菌，避免耽搁病况。“这两种需在医生辅导下短期运用，不能长时间乱用”，郅敏提示说。
基于此，郅敏主张，“假如你膳食结构很好，能从正常饮食中吸取所需养分；你的日子也很有规则，有好的日子方法，那么益生菌保健食物对你来说就不是必需的。不能把益生菌保健食物当药用，有病还需及时就医。人体调理身体机能，首要应从饮食调配下手，确保身体养分均衡，而的确需求益生菌保健食物的最好是在医生或养分师的辅导下适量服用。”
▌怎么正确挑选益生菌产品
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需求提示的是，咱们呵护肠道健康时，仍有一些误区，平常咱们应紧记以下4点：
榜首，膳食平衡最重要。
紧记我国居民膳食浮屠的主张，做到：食物多样，谷类为主，粗细调配；平常要多吃新鲜的果蔬及薯类；每天都要弥补奶类、大豆及其制品等。
第二，膳食纤维不能少。
要想调理肠道菌群的平衡，还须经过弥补膳食纤维比较好，由于，膳食纤维抵达肠道后，经过酵解可使有利菌增殖，以制衡有害菌。是肠道有利菌的首要来历。能协助咱们打造一个更好的肠道环境。它还具有能避免便秘、下降胆固醇、防备肠癌等成效。所以咱们平常要有认识地多吃杂粮、薯类和新鲜的蔬菜水果等。
第三，正确挑选益生菌产品。
咱们着重益生菌要足量，并“活着”抵达肠道，因而挑选益生菌产品时要注意，它是否能够反抗具有强力杀菌效果的消化液如胃液和胆汁等，并能以活性状况抵达肠道内。现在商场上并不是一切产品都能够做到这一点，所以咱们挑选时要“火眼金睛”。一起益生菌饮品的冷链也至关重要，在出售运送及贮藏中都要低温保存；咱们从超市购买到家应及时放入冰箱冷藏，冬季喝时假如觉得太凉，能够在常温下放置一两个小时后再饮用。相同重要的是，咱们要注意辨认乳酸菌饮料和含乳酸的饮料，前者含有利生菌，后者则仅仅由奶粉、乳酸、糖等勾兑出来的。
南方日报记者 李劼 实习生 奚慧颖 通讯员 简文杨 宋莉萍
