夏爱华
日子的许多压力使我的身体一向处于“亚健康”状况，而母亲淡泊名利，与世无争，一起一生食素，身心舒坦。古稀之年的她，在宅院里栽满了品种繁多的蔬菜：油菜、韭菜、萝卜、西红柿、青椒、芹菜……母亲说，素食清心，可缓解精神压力。而食素可扫除体内的毒素，改进饮食结构，增强人体的各项功用。母亲的素食宴，养分丰厚，诱人胃口。
炒芦蒿：将芦蒿洗净切段，锅里稍微放点油，下入芦蒿翻炒两分钟，放盐就可以出锅了。素炒芦蒿可以最大极限地留住其自身养分，保住芦蒿翠绿的色泽，色香味齐全。芦蒿不只养分丰厚，且能平抑怒火、消食开胃。
青笋菱角：将青笋剥皮切片，菱角去壳切片，入锅急炒，放盐、鸡精，3分钟即成。
青笋几近通明，晶亮如玉。菱角皎白似雪，互相相辅相成。青笋不只可以增进胃口，协助消化，有镇痛及助眠之效，还可防治贫血。菱角可健胃止痢，一起仍是抗癌食疗佳品。
茭白豌豆：茭白切成丝与绿色的豌豆入锅同炒，白绿相间，格外美观。洁白的茭白幽香四溢，有清热止渴、利尿除湿的效果。豌豆绵软可口，具有清肠及抗菌消炎、增强推陈出新的功用。
韭菜香干：除了香馥馥的韭菜炒鸡蛋，母亲最擅长的是将韭菜切段后和金黄的豆腐干同炒，起锅前撒一点盐即可。韭菜又称洗肠草，能调理肠胃，排出体内的毒素和油脂，在享用美食的一起统筹健康和减肥，可以说是吃一菜兼多得。
糯米藕：在藕眼里塞入糯米，蒸熟后切片，撒上白糖，香甜可口。
糯米又名江米，香糯黏滑，温暖脾胃，补益中气。爽脆的藕则能消食止泻，开胃清热，补养养性。
山药黄金卷：将菠菜切段，香菇泡发切细粒。山药去皮，洗净，剁成泥。山药泥与香菇粒参加盐，混合拌匀，入锅隔水蒸熟。将蒸熟的山药泥与韭菜混合，调好味，拌匀成馅料。将面糊入锅煎成薄饼，将馅料均匀铺在薄饼上，卷成筒状，切成块状装盘即可。
山药补益脾胃，韭菜温中健胃，香菇补肝肾、健脾胃、美容养颜。合用能益气温中、平补脾肾、美容护肤。
母亲的素食宴，使我的身心得到了有用调理，可以精力充沛地投入到作业与日子中。
素食人生，使健康回归。
