杨静华
粗粮口感粗糙，很多人不愿意吃。但只需你肯动脑筋，多多揣摩，粗粮细作，就能够找到更多种让粗粮变“细”的办法，然后能吃出细腻甘旨来，又确保了养分，可谓一箭双雕。
糙米煮粥 糙米是指剥去粗糠仍保存胚芽和内皮的“浅黄米”，不像精白米那样洁白细腻，口感也较粗，但养分极高，因为大米60%～70%的维生素都积累在外层安排中。糙米富含纤维素和维生素，有降血脂、消解脂肪的作用，合适血脂过高或体型偏胖的人食用。糙米的最佳吃法是煮成粥吃，煮之前可先用温水浸泡30分钟左右。
薏米煲汤 薏米多种在山里或小河滨，遭到的污染很少，并且煮熟的薏米新鲜黏糯，因而很多人都喜欢吃。依据中医“药食同源”的说法，薏米还有健脾胃、消水肿、清肺热等药用成效。对女人来说，薏米更是绝佳的补养品，它富含维生素B，可使皮肤润滑白净，还有抗子宫癌的作用。因为薏米性微寒，所以不合适煮粥或独自吃。最佳吃法是与一些有温补作用的食物一同煲汤，比方能够将鸡腿、西红柿与薏米一同煲汤，十分简单消化，并且有较强的补养作用。
高梁做点心 高梁米假如煮粥或煮饭，口感会略显粗糙，最佳的做法就是磨成面粉，做成点心，口感会愈加细腻，养分也会更丰厚。最合适做成一种叫做高梁粑的点心，把高梁米磨成粉，将高梁粉、白糖、鸡蛋和适量水拌和均匀后揉成面团，再按平蒸熟，下油锅稍炸，出锅后撒上芝麻，十分酥香可口。
荞麦做面条 荞麦所含的蛋白质比大米和面粉都要高，它还含有一般粮食所没有的赖氨酸和精氨酸。处于成长发育阶段的孩子，吃一些荞麦面，个子会长得更快。荞麦面的最佳吃法是做面条。因为荞麦面性凉，简单伤胃，所以煮面时一定要先用水浸泡较长时刻，直到泡软停止，这样有助于消化，并且口感也很舒适。荞麦面条最合适与羊肉末和黄瓜调配在一同，黄瓜能够使荞麦面更清新、不腻味，羊肉温暖养胃，与性凉的荞麦面是绝佳的组合。
糯米做醪糟 糯米可煮粥，也可做汤圆，既能助消化、安神，又可缓解疲惫和头昏眼花等症状。但糯米最健康的做法仍是做成醪糟，食疗成效会愈加杰出。将糯米淘洗洁净后，用清水泡5～6个小时，再将泡好的糯米上锅以大火蒸40分钟，取出搅散，天然晾凉到30℃左右。然后将酒曲撒在糯米饭上，并迅速将酒曲与糯米饭拌和均匀，再在中心挖一个凹坑，淋上一些凉开水。最终将装糯米的容器密封好，并用塑料袋包裹好，放在温暖的当地，三天之后就可闻到一股浓郁的酒香，醪糟就做好了。做好的醪糟能够生吃，也能够加水煮着吃，还能够与汤圆二合一做成醪糟汤圆。endprint
