蒋放
盐，从老祖宗种粮食开端，人们就学会食用了。粮食中几乎没有盐分，只能依托额定添加食盐来保持人体内的盐平衡。在咱们的饮食中，盐至少有三个效果：养分素、调味品、保存剂。
食用盐的化学名为氧化钠（NaCl），0.9%氯化钠注射液又名生理盐水。也就是说，钠是人体必需的养分素。咱们或许都看过影视剧中这一桥段：战争年代，老百姓冒着生命危险给八路军送粮食和盐巴。可见，能量与盐是人最基本的需求。
钠不行短少，但绝不意味着“多多益善”。《我国居民膳食攻略（2016）》引荐：每人每天食盐摄入量不超越6克。“不超越”传递的信息是：每日食盐量要约束在6克以内，好像没有底线。可是，现状是：我国居民日均食盐摄入量为10.5克。盐吃得多，并不是咱们的身體需求那么多，而是长时间的生活习惯所造成的。10.5克盐远远超越了人体的需求量。
钠是重要的养分素，可是为什么没有设底线？由于天然食物中就含有钠，假如一日三餐能够多样、适量地吃，假如不因许多出汗或腹泻等原因丢掉许多钠，一般情况下，肉类、蔬菜等天然食物就能够供给钠。何况，酱油、味精、各种加工食物中都合有盐（钠）。所以，控盐方针是6克以下。
盐是“百味之母”，不知不觉中，咱们常常摄入了过多的盐。一般情况下，口味适宜的菜含2%～3%的盐，汤约含1%的盐。假如一餐吃300克食物（100克的鱼、虾、肉，200克蔬菜），依照2%的含盐量计算，就会摄入6克盐。假如口味重，或许一顿饭就会摄入近10克盐！
盐摄入过多会添加高血压、胃病等的发作危险，减盐势在必行。以下5种方法有助于减盐。
早、中、晚餐减盐法
·不必盐的早餐：每周2次
引荐2款无盐早餐：①杂粮粥，香蕉鸡蛋饼；②牛奶，燕麦片，鸡蛋，苹果。
·少用盐的午饭：学会借昧
①借醋增味：例如，蒸鱼时加葱、姜，不加盐，出锅后加几滴酱油，再用醋增味，滋味也很鲜美。②借味提味：将有特别风味的食材，如西红柿、香菇、葱、姜、蒜等，参加其他滋味清淡的食物中一起烹煮，例如，西红柿马铃薯菌菇汤中不放盐，滋味酸中带鲜。
·巧用盐的晚餐：有咸有淡
一家三口的晚餐，一般能够加5克盐。例如，用其间4克盐煮250克河虾，余下的1克盐做一道豆腐皮茼蒿汤，甘旨、养分，又操控了用盐量。
不吃、少吃两类食物
·少吃加工肉制品，如咸肉、火腿、培根、腊肠等，由于它们的含盐量很高。
·少吃高盐零食，如薯片、锅巴、蜜饯、瓜子、鱼片干、鱿鱼丝、调味坚果等。
迟放盐，减盐不减味
出锅时放盐，让盐停留在菜的外表，这样舌头既能够感觉到成味，又能够在相同的成度下削减用盐量。
减盐，实际上是限钠
但凡合钠的食物都要操控摄入量，咱们要学会看懂“养分成分表”，还要记住一个简略的公式：1克盐～400毫克钠。例如，每100克某挂面含钠1200毫克，相当于3克盐。吃一碗不加任何调料的挂面，居然就摄入了3克盐。其实，许多加工食物中都含钠，而钠是国家强制要求标识在养分成分表中的。
用低钠盐，减钠不减味
低钠盐是用氯化钾替换了30%的氯化钠，然后下降了食盐中的钠含量。也就是说，在不影响咸味的一起，用低钠盐能够轻松削减1/3的钠，一起添加了钾的摄入量，弥补了日常饮食中钾的缺乏，有利于防治高血压，下降心脑血管疾病的发作。
